Třešňový dezert clafoutis
Je čas třešní a v mnoha domácnostech se peče bublanina. Jestli máte chuť vyzkoušet trochu jiný dezert, je tu možnost nakouknout do francouzské kuchyně.
- 500 g třešní bez pecek
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1 lžíce třešňové pálenky
- 1 lžíce rozpuštěného másla na vymazání
- Na těsto:
- 100 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 střední vejce
- 3 (střední) žloutky
- 90 g krupicového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové kůry
- 70 g másla
- 160 ml mléka
- 160 ml smetany ke šlehání
Třešňový dezert clafoutis pochází z kraje Limousin, ale rozšířil se odsud do světa.
Budeme potřebovat půl kila vypeckovaných třešní a třešňovou pálenku, snad nějakou v komoře objevíme. Promícháme je s jednou lžící cukru a jednou lžící pálenky a necháme hodinu odpočívat. Pak vymažeme dortovou formu máslem a vysypeme opět krupicovým cukrem.
Mezitím si smícháme deset deka hladké mouky se špetkou soli, cukrem a trochou citronové kůry. Vmícháme jedno celé vejce a k tomu tři žloutky a ovoníme lžičkou vanilkového extraktu. Do těsta pomalu přidáváme sto šedesát mililitrů mléka, stejné množství šlehačky a úplně na závěr sedm deka rozpuštěného másla. Opatrně prošleháváme dohladka.
Třešně poklademe na dno formy, zalijeme těstem a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Troubu otevřeme až na konci, nikoli v průběhu pečení. A protože cukru není u dezertu nikdy dost, před podáváním dílky clafoutisu znovu pocukrujeme. A pozor, správně se clafoutis podává horký, takže raději někde ve stínu.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
