Nadýchané palačinky
Oblíbená jídla většinou vaříme stále dokola, a většinou nás neomrzí – a tak je to i s palačinkami. Ráno, v poledne i večer, v pátek i ve svátek, můžeme je kdykoli.
- díl hladké a díl polohrubé mouky
- vejce
- mléko
Svůj recept opakujeme, ať vaří kdokoli z rodiny, a je v něm pro rychlejší a snadnou přípravu prášek do pečiva. Ovšem v krásně nadýchaných palačinkách od Milady Svobodové z Bistra Z budky dobrůtky na samém okraji Třebíče kypřící prášek nenajdeme: „Já dělám palačinky, které jsou trošičku víc nadýchané, než jsme zvyklí. Takže když klasicky palačinky začínáme rozmícháním vajíčka a mléka, já rozdělím vajíčko na bílek a žloutek. Bílek si vyšlehám a pak už udělám těsto - žloutek s mlékem rozšlehám.
- ovocný džem / smetana ke šlehání
- tvaroh
- vanilkový cukr
Do toho dám mouku hladkou a polohrubou napůl v takové konzistenci, aby to nebylo příliš husté, ale samozřejmě ani moc řídké. Přesně ta konzistence akorát. No a pak už do toho namíchám ten bílek bez prášku do pečiva. Opravdu to nakypří jenom ten bílek! Udělám z toho krásné palačinky, které promažu buďto marmeládou nebo smetanovým krémem. Šlehačka tvaroh s vanilkovým cukrem, co kdo má rád.“ Palačinky jsou skvělé i se samotným džemem, ale když si podle paní Milady Svobodové přidáme i vyšlehanou smetanu s tvarohem oslazenou vanilkovým cukrem, není potřeba už vylepšovat vůbec nic.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
