Mandlové mléko
Není to mléko, ale říkáme mu tak. Ořechové nebo mandlové mléko – nemléko se dá použít všude tam, kde je běžné mléko kravské.
Pokud nám kravské mléko nedělá dobře nebo máme přímo alergii na laktózu nebo nějakou špatnou toleranci, je mandlové nebo ořechové mléko ideální náhražkou. Doma se dá vyrobit velice snadno jen ze základních surovin.
- 100 g mandlí
- 1 l vody
- špetka soli
- lžička medu
Postup popisuje propagátorka zdravého vaření Marta Bodnárová: „Obecně u oříškových mlék stačí sto gramů oříšků nebo mandlí namočit přes noc do vody, ono to hezky nabobtná, a to se potom rozmixuje i se slupkami. Jestli chcete, můžete je oloupat, ale zbytečně bychom se připravili o živiny, které jsou v těch slupkách. Nakonec je mléko stejně téměř bílé, i když v něm zůstanou slupky.“
Nabobtnalé mandle a hrneček vody z předem odměřeného litru přidáme do mixéru a asi dvě minuty mixujeme. Vzniklou směs pak dochutíme: „Mixujeme nejprve v menším množství vody. Poté přidáme špetku soli, lžičku medu a zbytek vody, a ještě trochu rozmixujeme.“
Dalšího půl minuty mixování se špetkou soli a lžičkou medu, a mléko je hotové. Pak je nutné přecedit je přes jemné plátýnko, třeba látkovou plenu, a pořádně vyždímat – zbytky mandlí můžeme přidat do těsta, když pečeme jakýkoli koláč, a mléko ostatně také. Nebo je hned vypít. „V ledničce vydrží tři dny, ale nám nikdy tak dlouho nevydrželo, hned je vypijeme,“ směje se Marta Bodnárová. Mandlové mléko můžeme přidat i do kávy.
Související
-
Mandle jsou dobré na mozek i srdce. Navíc pomáhají i proti obezitě
Semínka z mandlovníku zbavená skořápek jíme syrové nebo pražené. Ačkoli jsou kalorické, neztloustnete po nich...
-
Květáková polévka s pomerančovou kůrou a mandlemi
Páteční apetýtové recepty vás zavedou do světa polévek Světlany Synákové, autorky kuchařky Atlas polévek.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.