Králík nadivoko s uzeným masem
Nedávno jsme dostali za jeden dobrý skutek domácího králíka a to je tedy dobrota. I když v dětství se jí leckdo z nás docela přejedl.
Tentokrát jsem využila recept, který mám už dlouho schovaný od paní Heleny Teplové z Krahulova na králičí stehno nadivoko s uzeným masem. Potřebujeme 4 stehna – já jsem použila i přední nohy a 300g uzeného masa.
Zbytek králíka uvaříme, protože vývar se nám bude později hodit. Část masa nakrájíme na několik proužků a protáhneme je stehny, zavážeme provázkem, osolíme a opepříme. Pak porce králíka opečeme ze všech stran do zlatova.
Maso vyjmeme a do výpeku nasypeme nakrájenou cibuli a orestujeme do zlatova. Ke konci přidáme k cibuli zbytek uzeného, které jsme nakrájeli na kostky, na plátky nakrájené 4 stroužky česneku a koření.
Když je králík nadivoko, musí to být tymián, nové koření, celý pepř a bobkový list. Do takto připraveného základu vrátíme opečená stehna, zalijeme vývarem z králíka a pozvolna dusíme pod pokličkou do měkka.
Když jsou stehna měkká, opět je vyndáme ven a šťávu vydusíme. Přidáme trochu mouky, zahustíme, opět zalijeme vývarem a dochutíme solí a pepřem. Na talíři pak přelijeme stehna omáčkou a podáváme s vařenými brambory.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
