Holandský řízek

Při té příležitosti se mi vybavil holandský řízek, který jsme mockrát někde jedla, ale doma nikdy nedělala.

A ono vám to vůbec není těžké, ale to asi dobře víte. Je to řízek z mletého vepřového masa, které se smíchá se sýrem a petrželkou, a pak upraví stejně jako řízek.

Nejprve si vezmeme půl kila mletého masa, a v míse je naředíme trochou vody, aby se dobře propojilo. Do kompaktní masové hmoty pak nastrouháme nahrubo sýr – když je to řízek holandský, tak vezmu i holandský sýr, řekla jsem si a sáhla po 13 dekách goudy, která je u nás v ledničce prakticky neustále k mání. Do holandského řízku patří ještě sůl a špetka čerstvě namletého bílého pepře, ten tomu dodá delikatesní chuť.

Zahrádka na balkóně také zaručuje, že máme celý rok čerstvou petrželku, a ta do řízku patří taky. Hrst nasekáme najemno a přidáme k masu a sýru.

Dobře promícháme a opatrně vytvarujeme oválné placičky. Dál je to snadné – mouka, rozšlehané lehce osolené vajíčko a strouhanka, rozpálený olej, a úspěch u rodiny je zaručen. Podáváme s bramborovou kaší přelitou máslem a posypanou pažitkou.