Cuketová koprovka

Největší audioportál na českém internetu

Koprovka s vejcem | Foto: Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Jakmile se na trhu objeví čerstvý kopr, pouštíme se do velmi oblíbených chodů - omáčky a polévky. Není však jen jeden klasický recept!

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Polévku si například můžeme vylepšit cuketami, což by mě nikdy dříve nenapadlo. Začneme ale stejně jako při vaření klasické koprovky – oloupeme brambory, nakrájíme a dáme je vařit do osolené vody. Ve vyšším hrnci si mezitím zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli na másle a kostičky cukety. Cibule stačí jedna větší, cukety tři střední.

Ingredience

3 - 4 brambory
3 cukety, cca 750 g
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce másla
1 větší cibule
svazek kopru
ocet dle chuti
4 vejce

Dříve než oboje zhnědne, zalijeme zeleninu vodou slitou z uvařených brambor, které si mezitím dáme stranou. Zalijeme tak, aby byly cukety ponořené, přidáme jedno balení šlehačky a povaříme. Když cuketa změkne, rozmixujeme polévku tyčovým mixérem na krém.

Do polévky pak vrátíme brambory a dochutíme kapkou octa, případně dosolíme, lehce opepříme a přidáme jemňoučce nakrájený kopr. Do této polévky můžeme přidat tak, jako to dělávala moje babička, vajíčko vařené natvrdo protlačené kolečkem na bramborový salát, nebo do každého talíře zvlášť přidat pošírované vejce. Tedy opatrně vyklepnuté vcelku do mírně vroucí vody a uvařené asi po třech minutách. Skvěle tuto polévku doladí.