Cuketová koprovka
Jakmile se na trhu objeví čerstvý kopr, pouštíme se do velmi oblíbených chodů - omáčky a polévky. Není však jen jeden klasický recept!
Polévku si například můžeme vylepšit cuketami, což by mě nikdy dříve nenapadlo. Začneme ale stejně jako při vaření klasické koprovky – oloupeme brambory, nakrájíme a dáme je vařit do osolené vody. Ve vyšším hrnci si mezitím zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli na másle a kostičky cukety. Cibule stačí jedna větší, cukety tři střední.
- 3 - 4 brambory
- 3 cukety, cca 750 g
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce másla
- 1 větší cibule
- svazek kopru
- ocet dle chuti
- 4 vejce
Dříve než oboje zhnědne, zalijeme zeleninu vodou slitou z uvařených brambor, které si mezitím dáme stranou. Zalijeme tak, aby byly cukety ponořené, přidáme jedno balení šlehačky a povaříme. Když cuketa změkne, rozmixujeme polévku tyčovým mixérem na krém.
Do polévky pak vrátíme brambory a dochutíme kapkou octa, případně dosolíme, lehce opepříme a přidáme jemňoučce nakrájený kopr. Do této polévky můžeme přidat tak, jako to dělávala moje babička, vajíčko vařené natvrdo protlačené kolečkem na bramborový salát, nebo do každého talíře zvlášť přidat pošírované vejce. Tedy opatrně vyklepnuté vcelku do mírně vroucí vody a uvařené asi po třech minutách. Skvěle tuto polévku doladí.
Související
-
Kuře s pastinákem a cuketou
Neříkám to ráda, ale od lékařů vím, že vynechat sem tam z talíře naše klasické přílohy, není vůbec na škodu.
-
Cuketová čalamáda
Letos uzrálo hodně cuket, takže možná ještě pořád máte velké zásoby ohromných tykví, a už nevíte co s nimi.
-
Cuketové placky
Když necháme cukety na záhonku dlouho, vyrostou někdy do obřích rozměrů. Pak je ze všech stran slyšet, jestli někdo nechce cuketu, protože jich je enormní množství.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
