Citronové a kokosové včelí úly

Dobroty Dáši Kubíkové

Vypadají jako včelí úly, ale většina lidí jim říká vosí hnízda, i když podle skutečného tvaru vosího hnízda by asi nikdo cukroví péct nechtěl.

Ingredience

Na citronové:
100 g moučkového cukru
170 g jemně nastrouhaných piškotů
70 g jemně mletých mandlí (mandlové mouky)
100 g změklého másla
citronová kůra z 1 citronu
3 lžíce citronové šťávy
3 lžíce citronového likéru limoncello
75 g slazeného kondenzovaného mléka
Krém:
100 g změklého másla
4 - 5 lžic citronové marmelády
1 lžíce limoncella
cukr podle potřeby

Včelí úly patří k oblíbenému nepečenému cukroví. Připravují se z mletých piškotů, cukru, kakaa, másla, bílků a rumu. Především na ně ale potřebujeme formičky, které se pak buď dají rozevřít, nebo jsou vcelku a úly se z nich musí opatrně vyklepnout.

Ingredience

Na kokosové:
400 g strouhaného kokosu
180 g moučkového cukru
140 g sušeného mléka
50 ml polotučného mléka
1 plechovka kondenzovaného slazeného mléka
Krém:
vanilkový pudink
změklé máslo
rumu

Těsto se vtlačí do formičky, udělá se do něj důlek a ten se plní krémem. Pak se to celé postaví na kulatý piškot nebo na kolečka z lineckého těsta. Klasické kakaové úly můžeme obměnit – mám tip na dvě světlé varianty – citrónovou a kokosovou. Na citrónovou budeme potřebovat italský likér limoncello, cukr, jemně namleté piškoty, a jemně namleté mandle, máslo, citronovou kůru i šťávu, To všechno společně s kondenzovaným mlékem spojíme na hmotu a zatímco se chladí v lednici, připravíme krém ze změklého másla a citrónové marmelády, trochy limoncella a cukru podle potřeby. Na kokosovou variantu úlů smícháme strouhaný kokos, sušené a kondenzované mléko, můžeme naředit i trochou polotučného mléka, a moučkový cukr. Důlky v kokosových úlech plníme vanilkovým pudinkem, který jsme vylepšili prošleháním s trochou másla a rumu.

autor: dak