Česnek v sádle
Do polévek, omáček, na jednohubky, do slaných štrůdlů nebo bramboráků i do mnoha dalších receptů používáme česnek.
Do polévek, omáček, na jednohubky, do slaných štrůdlů nebo bramboráků i do mnoha dalších receptů používáme česnek.
Pokud máte podobně jako já potíže s jeho trvanlivostí, že pokaždé, když koupím pár paliček česneku, tak nikdy moc dlouho nevydrží, určitě oceníte následující tip, jak česnek uchovat.
- 150 g česneku
- 150 g sádla
- 50 g soli
Poradila mi ho paní Bára, která ho zase má od své maminky. „Namačká se česnek, rozpustí se sádlo, v tom se to rozmíchá, nechá se to vařit i sůl se tam dává, a pak se to naleje do skleniček, protože je to takové tekuté. A v ledničce to vydrží i půl roku, než to sníte,“ směje se paní Bára.
Jednoduchý způsob jak uchovat česnek tedy je uchovat v osoleném sádle. Takto je dvakrát konzervovaný, ochucený, vždy připravený a také poměrně dlouho vydrží.
Přichystáme si malé skleničky, které důkladně vymyjeme vařící vodou, aby byly dokonale čisté. Vezmeme na 150 g česneku stejné množství sádla a 5 dkg soli. Oloupaný česnek prolisujeme a smícháme se solí, necháme asi půl hodiny odpočinout. Mezitím rozehřejeme na pánvičce sádlo, česnek se solí do něj vmícháme a necháme krátce zpěnit. Hotové nalijeme do skleniček, zavíčkujeme a po vychladnutí uložíme do lednice.
V chladnu a temnu vydrží opravdu hodně dlouho, a co je důležité, vždy je rychle připraven k použití.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
