Brusinkový věnec
Svátky jara, svátky prvních květů, čerstvých dobrot, malovaných vajíček a taky voňavého mazance, který na stole nesmí chybět.
- na omládek:
- 0,75 ml vlažné vody
- necelá lžička cukru
- 16 g droždí
- 90 g hladké mouky
- Těsto:
- 65 ml vody
- 65 g změklého másla
- 75 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 220 g hladké mouky
- 1 rozšlehané vejce
- Náplň:
- trochu másla
- vanilkový cukr
- sušené brusinky
Mazanec se dělá z kynutého těsta, a tak pokud ho umíme, můžeme zkusit upéct místo bochánku věnec a místo rozinek jej ochutit brusinkami.
Nejprve si zaděláme omládek – 16 g droždí úplně stačí, tři čtvrtě deci vlažné vody, lžičku cukru a 90 g hladké mouky. Vše promícháme a necháme kynout asi 45 minut.
Potom přidáme k omládku další suroviny – trochu vody, 60 g změklého másla, 70 g cukru, půl lžičky soli rozmíchané ve čtvrt kile hladké mouky a trochu rozšlehaného vajíčka. Zbytek použijeme na závěr na potření věnce. Důkladně promísíme, prohněteme a opět necháme na teplém místě vykynout.
Mezitím smícháme sušené brusinky – stačí tolik, kolik byste použili rozinek s vanilkovým cukrem.
Vykynuté těsto rozválíme, potřeme máslem a posypeme brusinkami s vanilkovým cukrem. Zabalíme jako štrůdl, nakrájíme na řezy a těmi vyložíme kulatou dortovou formu. Potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a upečeme na 200 stupňů.
Po chvilce zmírníme na 180 a pečeme půl hodiny. Věnec chutná po kombinaci těsta s lehce nakyslými brusinkami a není moc sladký. Vydrží prý dlouho vláčný, ale jisté, jestli si to stihnete ověřit, mizí totiž velmi rychle.
Související
-
Zapečená brokolice na zelený čtvrtek
Zelený čtvrtek je den, kdy si každý rok dávám pozor, aby a stole bylo něco zeleného. Upřímně řečeno, asi by stačil i okurkový salát, ale většinou to u nás bývá špenát.
-
Pomazánky z tvarohu
Samotný tvaroh se zdá jako nevýrazná nezajímavá hmota, která je sice zdravá, ale to je tak všechno.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.