Brokolicový krém s parmezánem

Dobroty Dáši Kubíkové

Jednoduchá brokolicová polévka z jen několika základních ingrediencí se dá lehce vylepšit o nádech Itálie. Budeme potřebovat jen brokolici, pár brambor, sůl a pepř, smetanu, cibuli, olivový olej a parmezán.

Nejprve si připravíme zeleninu, oloupeme a nakrájíme brambory a brokolici rozebereme na růžičky, stonky odkrájíme a nasekáme na menší kousky. Vhodíme do vody, přidáme sůl a povaříme do změknutí.

Ingredience

500 g brokolice
2-3 brambory
50 g nastrouhaného parmezánu
250 ml smetany ke šlehání
1 menší cibule
olivový olej
sůl, pepř

Do polévky potom nastrouháme asi pět deka parmezánu, prohřejeme, a nakonec přidáme jedno balení smetany ke šlehání. Rozmixujeme tyčovým mixérem na jemný krém a dochutíme případně ještě solí a čerstvě namletým pepřem.

Takto bychom polévku mohli už podávat, ale my si ji ještě dozdobíme – na olivovém oleji osmahneme cibulku mírně do hněda. Když potom polévku rozlijeme do talířů, do každého přidáme lžíci osmažené cibulky a ještě můžeme zakápnout olivovým olejem. My jsme přidali i pažitku, ale to už je opravdu jen na ozdobu a cibulka bohatě stačí.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Zapečená brokolice na zelený čtvrtek

Zelený čtvrtek je den, kdy si každý rok dávám pozor, aby a stole bylo něco zeleného. Upřímně řečeno, asi by stačil i okurkový salát, ale většinou to u nás bývá špenát.
Zapečená brokolice na španělský způsob

Brokolice je jistě velmi atraktivní zelenina. Dobře chutná, dobře vypadá a dá se s ní experimentovat. Zkusme ji zapéct s bramborami.