Bábovka podle Jany Pokorné

Dobroty Dáši Kubíkové

Kdo sledoval pořad Peče celá země, viděl, že upéct se dají neuvěřitelně složité věci, barevné, efektní na pohled. Ale velmi často bývá krása, a v tomto případě i chuť, v jednoduchosti.

Nejúspěšnější bábovka, kterou peče finalistka této soutěže Jana Pokorná, vůbec není složitá, a je přitom strašně dobrá – a dostali jsme recept!

Ingredience

4 vejce
250 g krupicového cukru
15 g vanilkového cukru
15 g prášku do pečiva
130 g slunečnicového oleje
260 g plnotučného řeckého jogurtu
300 g hladké mouky
Kůra z jednoho citronu

"Vyšleháme si vejce s cukrem a s vanilkovým cukrem. Šleháme na nejvyšší stupeň otáček asi deset minut do pěny. Poté si připravíme mouku s kypřicím práškem do pečiva, kterou promícháme a společně s ostatními surovinami zapracujeme pomocí stěrky do vyšlehaných vajec. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na horní i spodní ohřev na 180 stupňů 40 minut,“ radí Jana.

Kakaovou část v této bábovce výjimečně nehledejme: "S čím je tato bábovka výborná, je citrónová poleva. Vymačkáte si šťávu z jednoho citrónu a přidáváte moučkový cukr a vyšleháme. Tu konzistenci musíme zkusit tak, aby poleva nebyla ani moc hustá, ani moc tekutá, to si musíte zkusit lžičkou a kdyžtak přidat jednoho nebo druhého,“ usmívá se Jana.

Dekorujeme ovocem. „Dává se tam sezónní ovoce – jahody, maliny, borůvky. A ta bábovka je výborná i sama o sobě, protože jak v ní je ten řecký jogurt, tak ona je vláčná,“ dodává pekařka, která nedávno vydala vlastní kuchařku a nazvala ji „Nejsem bábovka s cukrem“.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Kynutá bábovka

Bábovky jsou bezvadné, vypadají krásně na stole a dají se upéct v obrovském množství variant.

Přehrát
Bábovka s levandulí

Když se řekne léto v Provence, části Francie známé pro pěstování bylinek, vůni středomořské kuchyně a levandule, představíme si obrovské lány fialových polí s levandulí.
Maková bábovka z nemletého máku

Mák je plodina, která se u nás pěstuje ve velkém, což budí u návštěv z ciziny údiv. „Ono to není zakázané? Vždyť se z toho dělají drogy!“ ptá se většina poučených návštěv.