Kynutá bábovka

Bábovky jsou bezvadné, vypadají krásně na stole a dají se upéct v obrovském množství variant.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Nejraději máme ty sladké, které po něčem chutnají – třeba oříškovou, bábovku Margot nebo kakaovou! Chutná je i bábovka s perníkovou náplní z kynutého těsta.

Ingredience

500 g polohrubé mouky
40 g moučkového cukru
špetka soli
trochu nastrouhané citronové kůry
250 ml vlažného mléka
50 g oleje nebo rozpuštěného másla
3 žloutky
40 g čerstvého droždí
Na náplň:
200-250 g rumových perníčků
Mák s mlékem
1 lžička mletého hřebíčku
1 lžička skořice
1 lžíce medu
1 vanilkový cukr
rozinky v rumu

Recept má Drahoslava Hepnerová ze Svatého Kříže. Nejdříve kvásek na kynuté těsto, který necháme vzejít. Přidáme mouku, sůl, cukr, a sklenici oleje nebo rozpuštěného másla, žloutky a kvásek zpracujeme v hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Tyčovým mixérem nasekáme perníčky najemno a smícháme je s mákem svařeným v mléce, vším voňavým kořením, rozinkami v rumu a vanilkovým cukrem.

Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, potřeme rozpuštěným máslem a přidáme náplň. Stočíme do pevného závinu a vložíme do vymazané bábovkové formy kolem dokola. Znovu necháme vykynout a pak upečeme. Nejprve na 180°, pak teplotu stáhneme a dopékáme necelou hodinu.

Bábovka se dá ozdobit polevou, třeba z meruňkové marmelády, vynikající je ale i samotná.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Kakaové muffiny

Čím nahradit v receptu vajíčka? Čím mléko nebo mouku s lepkem? Všechno víme! Tedy ví to kolegyně Daniela Brychtová, která napekla vynikající kakaové muffiny.

Přehrát
Mrkvovo maková náplň do buchet

Na víkend je ideální napéct si dobré buchty – pokud ovládáte kynuté těsto, polovina práce je hotová. Druhá věc jsou náplně do klasických buchet.

Přehrát