Zázvorové cukroví
Zázvor u nás nesmí chybět v žádné směsi koření a při nemoci nastrouhaný v čaji. Naši předkové využívali zázvor i do cukroví, a podle něj je také pojmenovali – zázvorky.
V poslední době se vrací do módy, a dokonce má i svou vlastní formičku. Nepravidelně zvlněné obdélníkové vykrajovátko má připomínat samotný zázvorový kořen.
S recepty na zázvorky jsem se setkala různými a podělím se s vámi o dvě varianty – se sušeným a s čerstvým zázvorem.
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 280 g cukru moučka
- 2 lžičky kůry z citrónu
- 280 g hladké mouky
Na cukroví ze sušeného zázvoru budeme potřebovat kůru z pečlivě omytého citrónu, kterou nastrouháme do mísy, přidáme dvě vajíčka a k tomu ještě dva žloutky navíc. Zasypeme 280 gramy moučkového cukru a vyšleháme do pěny – bude to chvíli trvat, takže určitě vezměte na pomoc robota. Do vzniklé pěny zamícháme polévkovou lžíci mletého zázvoru a 280 gramů mouky. Hladké těsto necháme odležet v ledničce a pak z něj vyválíme placku. Vykrájíme tvary a položíme na plech, který necháme přes noc vysychat. Druhý den upečeme na 160 stupňů dozlatova a obalíme v moučkovém cukru.
- 60 g másla
- 4 lžíce medu
- 125 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky nastrouhaného zázvoru
Jiná možnost je smíchat 60 gramů másla, 4 lžíce medu, 125 gramů mouky, půl lžičky prášku do pečiva a lžička čerstvého strouhaného zázvoru. Z těsta tvarujeme bochánky, takové spláclé kuličky, které také upečeme dozlatova. V chladnu necháme odležet, krásně do Vánoc změknou.
Nechte si chutnat!
Související
-
Ořechové tyčinky s bílkovou polevou
Nejlepší cukroví je takové, které nemusíte vzít čtyřikrát nebo pětkrát do ruky. Plněné košíčky s polevou a nebo slepovaná kolečka dají spoustu práce.
-
Vítězná vánoční štola z Březníka
Má být vykoupaná v másle a tak zasněžená cukrem, že z ní není vidět pomalu nic jiného, ale o to víc dobrot schovává uvnitř.
Nejnovější recepty
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.