Zázvorové cukroví

Dobroty Dáši Kubíkové

Zázvor u nás nesmí chybět v žádné směsi koření a při nemoci nastrouhaný v čaji. Naši předkové využívali zázvor i do cukroví, a podle něj je také pojmenovali – zázvorky.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

V poslední době se vrací do módy, a dokonce má i svou vlastní formičku. Nepravidelně zvlněné obdélníkové vykrajovátko má připomínat samotný zázvorový kořen.

S recepty na zázvorky jsem se setkala různými a podělím se s vámi o dvě varianty – se sušeným a s čerstvým zázvorem.

Ingredience

2 celá vejce
2 žloutky
280 g cukru moučka
2 lžičky kůry z citrónu
280 g hladké mouky

Na cukroví ze sušeného zázvoru budeme potřebovat kůru z pečlivě omytého citrónu, kterou nastrouháme do mísy, přidáme dvě vajíčka a k tomu ještě dva žloutky navíc. Zasypeme 280 gramy moučkového cukru a vyšleháme do pěny – bude to chvíli trvat, takže určitě vezměte na pomoc robota. Do vzniklé pěny zamícháme polévkovou lžíci mletého zázvoru a 280 gramů mouky. Hladké těsto necháme odležet v ledničce a pak z něj vyválíme placku. Vykrájíme tvary a položíme na plech, který necháme přes noc vysychat. Druhý den upečeme na 160 stupňů dozlatova a obalíme v moučkovém cukru.

Ingredience

60 g másla
4 lžíce medu
125 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky nastrouhaného zázvoru

Jiná možnost je smíchat 60 gramů másla, 4 lžíce medu, 125 gramů mouky, půl lžičky prášku do pečiva a lžička čerstvého strouhaného zázvoru. Z těsta tvarujeme bochánky, takové spláclé kuličky, které také upečeme dozlatova. V chladnu necháme odležet, krásně do Vánoc změknou.

Nechte si chutnat!

autor: dak