Velikonoční nádivka - hlavička
Co tak uvařit ve velikonočním týdnu? Dáme si nádivku, které se v některých částech našeho kraje říká také hlavička. Ideální je, když se přihlásí jaro a venku začnou pomaličku rašit první výhonky úplně mladých kopřiv. Z nich je totiž nádivka nejzdravější.
Cvičitelka Žďárského mateřského centra Martina Sejkorová radí zajít na ně den předem, a ví, jak se nepopálit: „Rukavice! Sbírám je v rukavicích a krájím taky. Nejrychlejší je ale kopřivy nastříhat, já je v rukavici držím a druhou rukou je nastříhám nůžkami.“
Kopřivy máme natrhané i nastříhané a můžeme je zkombinovat i s jinými jarními bylinkami - pažitkou nebo petrželkou. Dále budeme na nádivku potřebovat 4 rohlíky, 4 vejce, mletý pepř, sůl a trochu mouky nebo krupice. Patří sem i přibližně půl kila masa!
Některé recepty doporučují maso nakombinovat z více druhů, Martina říká, že stačí to nejlepší - uzené maso. „Rohlíky si nakrájíme na kostičky a namočíme je v mléce. Mezitím si rozšleháme vajíčka, vmícháme rohlíky, nakrájené uzené maso, můžeme trochu zahustit moukou nebo krupicí a na závěr vmícháme kopřivy a zeleně natě bylinek. Vlijeme do vymazaného pekáčku a upečeme dozlatova. Nádivka se pak krájí na kostičky a podává se zeleninovým salátem,“ radí dále Martina. Ano, salát nezavrhujte, jíme lehce, jarně a zdravě. Nádivka je pak zdravá dvojnásob!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
