Těsto na další tři druhy cukroví
Těsto na více druhů cukroví, to je báječný nápad, jak ušetřit čas, a za jedno odpoledne napéct pět druhů vánočního cukroví, každý jiný.
Od Heleny Zelené Křížové víme, že se těsto dělá z kila deset hladké mouky, sedmdesáti dek tuku, třiceti dek moučkového cukru a 25 dek mletých ořechů.
- Základní těsto:
- 1100 g hladké mouky
- 700 g tuku
- 300 g cukru moučky
- 250 g mletých ořechů
- Žloutkový krém na kolečka:
- 3 žloutky
- 100 g cukru
- 125 g másla
Po vanilkových rohlíčcích a moka tvarech si poslechněme, co dál můžeme upéct: "Jako další můžeme upéct žloutková kolečka. Z rozváleného těsta vykrajujeme kolečka, upečeme, plníme žloutkovým krémem, což je máslo, žloutek a cukr moučka, které nad párou vyšleháme do pěny. Nahoru potíráme žloutkovou polevou, což je žloutek a cukr moučka."
- Žloutková poleva:
- 1 žloutek
- cukr moučka
- Citrónová poleva:
- šťáva z 1/2 citrónu
- cukr moučka dle potřeby
"Jako další jsou to citrónové řezy – z těsta vykrájíme tyčinky nebo měsíčky, upečeme a ty potíráme citrónovou polevou. Šťávu z půlky citrónů smícháme s cukrem moučka.
- Ořechová nádivka na růžová srdíčka:
- 1/4 sklenky mléka
- 2 malé panáky rumu
- 100 g mletých ořechů
- 100 g mletých piškotů
- 300 g moučkového cukru
A jako poslední můžeme upéct růžová srdíčka. Z těsta vykrájíme srdíčka a upečeme.
- Růžová poleva:
- 2 lžíce červené marmelády
- moučkový cukr dle potřeby
Slepujeme je ořechovou nádivkou, to svaříme čtvrt sklenky mléka, dva malé panáky rumu, do toho vmícháme deset deka mletých ořechů, deset deka mletých piškotů, lžíci kakaa a třicet deka cukru moučky.
Smícháme, slepujeme tím srdíčka a potíráme růžovou polevou: dvě lžíce marmelády smícháme s moučkovým cukrem a natřeme nahoru.
Na tomto kompletním návodu je krásné, že každé cukroví má jiný tvar a dokonce i barvu – kávovou, žlutou, růžovou i bílou cukrovou.
Vánoce jsou tu za chvíli, není na co čekat.
Nejnovější recepty
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
