Svařené víno
Jaro je obdobím, kdy by nám mělo být teplo. Realita ale bývá jiná a často myslíme na klasický grog nebo svařené víno. U svařeného vína se zastavíme. Dříve se používala spíše nekvalitní vína. Jihlavský kavárník Libor Řezáč ale upozorňuje, že to je omyl.
„Mělo by bát červené, klasické svařené víno je červené, ale použít můžeme i bílé. Rozhodně bych doporučoval kvalitní než méně kvalitní,“ říká kavárník. „Dříve ty svařáky vznikaly, aby se to nekvalitní víno zpracovalo a zastřela se chuť. To je ale omyl.“
Horkému kořeněnému nápoji sice říkáme svařené víno, varem by ale rozhodně projít nemělo. „Alkohol se vypařuje při 78°, pokud to víno převaříme, tak nezbude ani kapka alkoholu,“ upozorňuje. „Měli bychom to zastavit ve chvíli, kdy se vytvářejí ty klasické bublinky.“
Víno je třeba okořenit. „Dává se badyán, skořice, řebíček, dle libosti se může dodat anýz a fenykl, ale to už málo kdy.“ Přidat můžeme i hrozinky, které naložením v alkoholu získají příjemnou chuť.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
