Sekaná s dýní

Sekaná s dýní|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Čím déle dýně ochutnávám, tím víc mi chutnají a každý další recept zkouším s radostí. Přidat dýni do sekané se ukázalo jako výborný nápad.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Potřebujeme k ní mleté hovězí maso, půl kila nebo i víc podle toho, kolik vás bude jíst. K tomu dýňové pyré, a tím je dobré začít.

Ingredience

500 g mletého hovězího
300 g dýňového pyré
1 vejce
1 šalotka nebo kousek pórku
3 stroužky česneku
1 lžička mleté papriky
2 lžičky majoránky
1 lžička tymiánu
sůl, pepř

Vezmeme-li dýni Hokkaidó, stačí ji nakrájet, zbavit semínek a upéct, jiné dýně se musejí navíc oloupat. Nakrájená dýně se peče v troubě na pečícím papíře asi půl hodiny, po vychladnutí se pak rozmixuje, není to nic složitého.

A teď zpátky k sekané – kromě masa a asi třiceti deka dýňového pyré si připravíme vajíčko, česnek, majoránku, sůl a pepř.

V míse smícháme maso s dýní a přidáme tři stroužky prolisovaného česneku, cibuli šalotku nakrájenou na jemné kostičky a všechno koření. Pořádně prohněteme, aby se všechno dobře spojilo. Než se trouba rozehřeje na 180 °C, vložíme hmotu na sekanou buď na plech, nebo do vymazané formy. Osvědčil se i skleněný oválný pekáč.

Pečeme nepřiklopené asi tři čtvrtě hodiny a hlídáme křupavou kůrku. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

autor: dak