Rybí filé s pepřovou omáčkou
Když si pořídíme pěkné kvalitní rybí filé, ušetříme spoustu času při přípravě velmi dobrého oběda. Nebudeme je balit v trojobalu, ale vyzkoušíme něco pikantnějšího.
- 4 porce rybího filé
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce kuliček zeleného pepře
- 100 mililitrů smetany na vaření
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
- hladká mouka
- sladká mletá paprika
- citronová šťáva
- petrželová nať
- sůl
- pepř
Porce rybího filé (vezmeme jeden kousek na osobu) osušíme a na talíři pokapeme citrónovou šťávou. Necháme odležet.
Mezitím si v misce smícháme hladkou mouku s mletým pepřem a lžičkou červené papriky. Porce filé nasolíme a ve směsi mouky s kořením obalíme ze všech stran.
Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla a dvě lžíce oleje a filé osmažíme do zlatova. Vyndáme z pánve a necháme odpočinout v termonádobě, nebo v zahřáté troubě, aby nevychladlo.
Do výpeku pak přidáme dva celé stroužky česneku, a ještě trochu másla. Zasypeme moukou, která nám zbyla z obalování, a promícháme. Vznikne ochucená voňavá jíška, kterou zalijeme polovinou kelímku smetany na vaření.
Omáčku stále mícháme, aby se rozvařila, nejméně 5 minut. Vložíme do ní ještě kuličky zeleného pepře, lžičku hrubozrnné hořčice a nasekanou petrželku. Pokud je potřeba, přisolíme.
Na talíř si pak nachystáme filé, vařené brambory jako přílohu a bohatě přelijeme omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
