Quinoa jako zdravá příloha
Někdo říká, že quinoa je potravina budoucnosti. Pokud by vám ten název připadal příliš cizokrajný, pak vám prozradím ten český – merlík čilský.
V Chille, ale i v ostatních zemích Latinské Ameriky, se quinoa používá jako obilovina. U nás se prodává ve zdravých potravinách, ale i v běžných obchodech ji seženete, a to ve více druzích – quinoa je bílá, červená i tmavá.
- 100 g bílé quinoy
- 100 g červené quinoy
- mořská řasa
- 1 cibule
- 2 mrkve
- sůl
- olivový olej
- jablečný ocet
- balsamikový ocet
Jak ji využít v kuchyni dobře, ví Martina Sejkorová, která vaří své velké rodině. Při vaření smíchala dva druhy, protože chuťově není v druzích quinoy žádný rozdíl.
„Quinoa se vaří jako rýže, takže jeden díl quinoy a dva díly vody, k tomu jsem přidala hrneček červené čočky, která má tu výhodu, že se nemusí předem namáčet, a protože jsem chtěla, aby jídlo mělo ještě navíc nějaké minerály, vařila jsem to s mořskou řasou,“ doporučuje Martina.
„Potom jsem si vedle na pánvi orestovala cibulku, kterou jsem zasypala nahrubo nastrouhanou mrkví a restovala jsem to na skus. Vařila jsem to rovnou se solí a trochou olivového oleje. Mrkev jsem dochutila jablečným octem a trochou balsamikové redukce. Nakonec se všechno smíchá dohromady a vznikne příloha bohatá na vitamíny, minerály a na železo, protože mrkev i červená čočka obsahují hodně železa.“
Quinoa s čočkou a mrkví se dá jíst i samotná, ale pokud chcete přidat i nějakou bílkovinu, můžete ji podávat s vajíčkem, třeba s volským okem.
Související
-
Jáhlová žemlovka
Žemlovku nedělám, protože ji u nás doma nikdo nechce, ovšem staročeský jahelník se švestkami, to je jiná, tuhle dobrotu neodmítne nikdo.
-
Ředkvičkový salát s brambory
Nejhorší únava je jarní únava ta u mě rozhodně nepřichází na jaře, ale v době, kdy se na jaro pořád ještě těšíme, ale tělo už je po zimě úplně vyřízené a bez energie.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
