Polévka z quinoy
Quinoa už se v posledních letech stala běžnou součástí nabídky našich obchodů a čím dál více se nachází i na stole v českých domácnostech.
My jsme si tady povídali o salátu z quinoy i o tom, jak se z ní dělá příloha. Ale asi nejjednodušší je vhodit několik hrstí této superpotraviny původem z jižní Ameriky prostě do polévky.
- 1 hrneček quinoy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 větší mrkev
- hrst špenátových listů
- sůl, pepř
- oregano
- olivový olej
- lžička citrónové šťávy (nemusí být)
Jak to udělat, aby nám všem chutnala? Použít jako základ dobré voňavé ingredience. Na olivovém oleji si v hrnci orestujeme cibulku, to je základ. Pak přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, dva stroužky česneku nakrájeného na plátky a dvě lžičky sušeného oregana.
Zatímco se nám základ polévky v kuchyni rozvoní, propláchneme si v sítku pod vodou hrneček quinoy – úplně stejně, jako to děláme s rýží. Přidáme ji do hrnce a zalijeme vodou nebo ještě mnohem lépe zeleninovým vývarem. Dochutíme solí, trochou pepře, a pokud chceme mít v talíři všechny barvy, což třeba mně u polévek baví nejvíc, tak si ještě posekáme hrst čerstvých špenátových lístků.
Quinoa bude měkká asi za patnáct minut a tehdy se také dá polévka podávat. Chutná trochu jinak než vývary, na které jsme zvyklí, a když si do ní kápnete citrónovou šťávu, jihoamerická exotika bude zaručena.
Související
-
Salát z quinoy
Slyšeli jste někdy o potravině jménem quinoa? Merlík čilský neboli quinoa pochází z jižní Ameriky, kde indiáni používali její semena jako mouku.
-
Quinoa jako zdravá příloha
Někdo říká, že quinoa je potravina budoucnosti. Pokud by vám ten název připadal příliš cizokrajný, pak vám prozradím ten český – merlík čilský.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
