Polévka z quinoy

Dobroty Dáši Kubíkové

Quinoa už se v posledních letech stala běžnou součástí nabídky našich obchodů a čím dál více se nachází i na stole v českých domácnostech.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

My jsme si tady povídali o salátu z quinoy i o tom, jak se z ní dělá příloha. Ale asi nejjednodušší je vhodit několik hrstí této superpotraviny původem z jižní Ameriky prostě do polévky.

Ingredience

1 hrneček quinoy
1 cibule
2 stroužky česneku
1 větší mrkev
hrst špenátových listů
sůl, pepř
oregano
olivový olej
lžička citrónové šťávy (nemusí být)

Jak to udělat, aby nám všem chutnala? Použít jako základ dobré voňavé ingredience. Na olivovém oleji si v hrnci orestujeme cibulku, to je základ. Pak přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, dva stroužky česneku nakrájeného na plátky a dvě lžičky sušeného oregana.

Zatímco se nám základ polévky v kuchyni rozvoní, propláchneme si v sítku pod vodou hrneček quinoy – úplně stejně, jako to děláme s rýží. Přidáme ji do hrnce a zalijeme vodou nebo ještě mnohem lépe zeleninovým vývarem. Dochutíme solí, trochou pepře, a pokud chceme mít v talíři všechny barvy, což třeba mně u polévek baví nejvíc, tak si ještě posekáme hrst čerstvých špenátových lístků.

Quinoa bude měkká asi za patnáct minut a tehdy se také dá polévka podávat. Chutná trochu jinak než vývary, na které jsme zvyklí, a když si do ní kápnete citrónovou šťávu, jihoamerická exotika bude zaručena.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Salát z quinoy

Slyšeli jste někdy o potravině jménem quinoa? Merlík čilský neboli quinoa pochází z jižní Ameriky, kde indiáni používali její semena jako mouku.
Quinoa jako zdravá příloha

Někdo říká, že quinoa je potravina budoucnosti. Pokud by vám ten název připadal příliš cizokrajný, pak vám prozradím ten český – merlík čilský.

Přehrát