Podzimní dýňový salát
Zkusili jsme poprvé v životě vydlabat dýni tak, aby se do ní dala dát svíčka a my měli v pokoji strašidelnou atmosféru!
Z dlabání ovšem zbyla hromádka vnitřku dýně a spousta semínek, takže jsem začala hledat, co s tím. Podzimní salát, kam právě dýně a dýňová semínka patří, se zdá být ideální volbou.
- 250 g dýně
- 250 g cukety
- 250 g mrkve
- hrst dýňový semínek
- hrst slunečnicových semínek
- hrst lístků salátu
- olej (dýňový, slunečnicový, olivový)
- sýr s vlašskými ořechy
- sůl, pepř
Stačí nám čtvrt kila dýně, třeba vydlabaných vnitřků, nebo zkrátka jen oloupané a na kostičky nakrájené dýně, dále stejné množství cukety a mrkve. Cuketu nakrájíme na kolečka. Mrkev a dýni oloupeme, nakrájíme a přidáme na plech k cuketě. Všechno osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Upečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů asi dvacet, pětadvacet minut.
Mezitím si na pánvi opražíme usušená dýňová semínka společně s hrstí slunečnicových semínek, počkáme, až začnou praskat a rozvoní se. Odstavíme a nasypeme do mističky, aby vychladla.
Upečenou zeleninu osvěžíme čerstvými lístky například rukoly, polníčku nebo mladého špenátu. Sýr s vlašskými ořechy nebo sýr bez ořechů a k romu nasekané vlašské ořechy také přimícháme do salátu, osolíme, opepříme a posypeme upraženými semínky. Salát má všechno, co má mít – chuť, barvy, důležité minerály, ale hlavně úžasnou chuť!
Související
-
Dýně na pekáč
Dýně je úžasná věc. Vyroste prakticky bez práce někde na kompostu, je veliká jako balón, když se povede, existují jich spousty druhů a kuchyňských úprav je bezpočet.
-
Pomazánka z dýně a sádla
Když se spojí dvě typické podzimní ingredience – dýně a husí sádlo, vznikne tak úžasná dobrota, že si možná na příští přípravu základní množství rovnou zdvojnásobíme.
-
Polévka z pečené dýně s kari a zázvorem
Podzim je časem dýňových polévek, a protože dýní je ohromné množství druhů, chutná i každá polévka nakonec trošičku jinak.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
