Podzimní dýňový salát

Největší audioportál na českém internetu

Dýně | Foto: Steve Buissinne, Pixabay, Licence Pixabay, ©

Zkusili jsme poprvé v životě vydlabat dýni tak, aby se do ní dala dát svíčka a my měli v pokoji strašidelnou atmosféru!

Náročnost středně obtížné

Typ jídla salát

Z dlabání ovšem zbyla hromádka vnitřku dýně a spousta semínek, takže jsem začala hledat, co s tím. Podzimní salát, kam právě dýně a dýňová semínka patří, se zdá být ideální volbou.

Ingredience

250 g dýně
250 g cukety
250 g mrkve
hrst dýňový semínek
hrst slunečnicových semínek
hrst lístků salátu
olej (dýňový, slunečnicový, olivový)
sýr s vlašskými ořechy
sůl, pepř

Stačí nám čtvrt kila dýně, třeba vydlabaných vnitřků, nebo zkrátka jen oloupané a na kostičky nakrájené dýně, dále stejné množství cukety a mrkve. Cuketu nakrájíme na kolečka. Mrkev a dýni oloupeme, nakrájíme a přidáme na plech k cuketě. Všechno osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Upečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů asi dvacet, pětadvacet minut.

Mezitím si na pánvi opražíme usušená dýňová semínka společně s hrstí slunečnicových semínek, počkáme, až začnou praskat a rozvoní se. Odstavíme a nasypeme do mističky, aby vychladla.

Upečenou zeleninu osvěžíme čerstvými lístky například rukoly, polníčku nebo mladého špenátu. Sýr s vlašskými ořechy nebo sýr bez ořechů a k romu nasekané vlašské ořechy také přimícháme do salátu, osolíme, opepříme a posypeme upraženými semínky. Salát má všechno, co má mít – chuť, barvy, důležité minerály, ale hlavně úžasnou chuť!

autor: dak