Okoun na cibuli
Ryby není radno zanedbávat! Kolem rybníků i řek tady u nás na Vysočině teď postává plno rybářů, tak jim občas tu jejich čerstvě chycenou večeři docela závidím.
Pokud znáte nějakého rybáře, který by vám mohl dát třeba okouna, neváhejte. Takový okoun, to je lahůdka, a když budete šikovní a připravíte si z něj pečené filety na cibuli, ocení to určitě celá rodina.
- 500 g okouna říčního
- 3 cibule
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř
- drcený kmín
Okoun sice má poměrně málo kostí, ale je u něj práce se šupinami – jsou tvrdé a vrostlé do kůže, takže se špatně odstraňují. Proto je jednodušší stáhnout kůži i se šupinami a maso nafiletovat, což bude chtít hodně ostrý nůž.
Filety pak propláchneme, několikrát nařízneme, osolíme a lehce opepříme. Posypeme trochu i drceným kmínem. Na pekáč dáme lžíci másla, dvě lžíce oleje a na kolečka nebo měsíčky nakrájené cibule – na půl kila masa asi tři. Nahoru položíme filety z okouna a upečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut.
Během pečení můžeme rybu podlít trochou horké vody. Mezitím si k okounovi připravíme přílohu – brambory nebo zeleninový salát.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
