Tvarůžkový kiš

Dobroty Dáši Kubíkové

Tvarůžky, syrečky- to je pěkně voňavý sýr, který má své příznivce, ať už se se do něj pouštějí v syrovém stavu, nebo tepelně upraveném!

Pokud si právě nechceme dát smažené tvarůžky v trojobalu, máme i mnoho dalších možností. Třeba si upéct slaný koláč – kiš – s tvarůžkovou náplní.

Ingredience

250 g hladké mouky
140 g másla
1 vejce
1 lžíce mléka
1 lžička soli
Náplň:
100 g tvarůžků
1 pórek
100 g slaniny
150 ml smetany ke šlehání
150 g zakysané smetany
3 vejce

Těsto je dobře známé křehké máslové, smícháme čtvrt kila mouky a lžičku soli, přidáme deset deka změklého másla promneme prsty na drobenku. Do té přidáme lžíci mléka a jedno vajíčko a vypracujeme těsto. Namačkáme ho do máslem vymazané koláčové formy. Zchladíme v ledničce, pak propícháme vidličkou a upečeme dozlatova asi 15 minut na 180 stupňů.

A jdeme na voňavou náplň – deset deka slaniny si nakrájíme na kostičky a osmažíme do křupava. V tuku, který pustila, osmažíme na kolečka nakrájený pórek, do pánve přidáme deset deka na kousky nakrájených tvarůžků. Když je vše hotovo, přidáme 3 vajíčka, Deci a půl šlehačky a 150 gramů zakysané smetany. Promícháme a vylijeme do upečeného korpusu. Pečeme další půl hodiny, než se náplň zpevní a pak krájíme na dílky jako pizzu. Jsou dobré horké i za studena.

autor: dak