Teplý čočkový salát k obědu i k večeři

Největší audioportál na českém internetu

Čočkový salát | Foto: Fotobanka Freeimages

1:49

Na některá jídla se vyplatí myslet den předem – platí to pro luštěninové saláty, které potřebují přípravu. Pak už ale stačí jen krájet, míchat, ochutit a jíst.

Dnešní tip mám od Evy Stelly Wasserbauerové, která chystá inspirace k vaření pro žďárský obchod Bezobalík: „Teplý čočkový salát slouží nejenom jako příloha k obědu, ale i jako skvělá večeře. Uvařím si hnědou čočku, hněda anebo zelená francouzská, je to jedno, používám obě, vaří se úplně stejně.“

Ingredience

vařená čočka (hnědá nebo zelená)
vařená vejce
slanina (nebo celerové škvarky)
pórek
ředkvičky
řapíkatý celer
sušená rajčata
polníček
zakysaná smetana
olivy
sůl, pepř

„Den předem namočit do vody, tu vodu před vařením nezapomenu slít, naliju novou vodu, vařím čočku zhruba 20 až 25 minut. Přidám k teplé čočce uvařený nakrájený čerstvý pórek, dám tam 3 stonky oloupaného řapíkatého celeru na měsíčky. Když mám ředkvičky, přidám tam nakrájené ředkvičky. Velmi dobře chutná čočkový salát v kombinaci s další bílkovinou, jako je vařené vajíčko. Zdobím to polníčkem, salátem, skvělá jsou do toho sušená rajčata nakrájená.“

„Potom jako takový bonus navíc, když mám víc času, tak si nakrájím na malé kostičky zhruba 1x1 cm celer a ten si osmažím na oleji a udělám z toho takzvané celerové škvarky. Je to taková vegetariánská varianta, když si tam nechcete přidat slaninu, ale samozřejmě pokud jíte maso, tak je to dokonalé se slaninou. Aby to byla odlehčenější verze, tak tam dávám zakysanou smetanu. Když mám třeba zelené nebo černé olivy, přidám tam pro kyselost, chuť, smíchám všechno, nezapomenu to osolit, opepřit a mám skvělý, teplý čočkový salát.“

autor: dak