Bratislavské rohlíčky
Domácí plněné rohlíčky bývají opravdu vynikající, často jsme se o tom přesvědčili i my v redakci, když nám kolegyně Monika Chmilová přinesla něco dobrého, upečeného od své maminky, jako například bratislavské rohlíčky.
„Polohrubou mouku prosejeme do mísy, společně se solí. Droždí klasicky rozdrobíme do hrnku, promícháme s troškou cukru a zalijeme vlažným mlékem, necháme vykynout. Máslo utřeme se zbývajícím krystalovým cukrem a žloutky, přidáme lehce osolenou polohrubou mouku, hotový kvásek a vymícháme vláčné těsto, které necháme kynout a mezi tím si připravíme náplň."
- Na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- špetku soli
- 45 g krystalového cukru
- 100 g másla
- 2 žloutky
- 20 g kvasnic
- 200 ml mléka
- 1 vejce na závěrečné potření
- moučkový cukr na posypání
- Na náplň:
- 150 g vlašských ořechů
- 150 g drcených piškotů
- 200 ml mléka
- 80 g moučkového cukru
- špetka soli
- ½ lžičky skořice
„V hrnci smícháme umleté ořechy, přidáme tam piškotové drobečky, mléko, skořici a špetku soli a všechno to povaříme. Když těsto vykyne, tak ho rozválíme na plát. Z tohoto množství vyjde asi 14 čtverců, každý rozpůlíme, aby vznikl dvojnásobný počet trojúhelníčků. Ty pak potřeme ořechovou náplní a stočíme vždy z delší strany ke špičce.“
„Rohlíčky pak zahneme, poklademe na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, pečeme asi půl hodiny na 180 stupňů, po vychladnutí je můžeme ještě pocukrovat.“
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
