Jáhly s jahodovou omáčkou
Období zrání jahod je to nejlepší na celém roce, nic ho nepřekoná! Jahody se ale musí nutně zpracovat co nejrychleji, protože příliš nevydrží.
Obvykle to ne bývá problém u kila či dvou, ale jakmile máme několik košíků, třeba ze zahrádky, ze samosběru na poli nebo z trhu, už je potřeba počítat s tím, že se do nich musíme pustit – očistit, omýt, zamrazit.
- 1 hrnek jahel
- 2 hrnky vody
- Špetka soli
- 500 g jahod
- 1 lžíce másla ghí
- třtinový cukr dle chuti (čekankový sirup pro diabetiky)
Zvážit, smíchat s cukrem a uvařit džem. Naházet je do mixéru a dát si koktejl. Nebo, jak radí Iva Georgievová, uvařit z nich omáčku – orestovat jahody na přepuštěném másle a třtinovém cukru a přelít s ní jáhly.
Jáhly je ale potřeba nejdříve také spařit, uvařit a nechat vychladnout. „Pro lepší stravitelnost jahody orestuji na ghí a pak s tím polévám jáhly. Je to neuvěřitelně dobré, a velmi dobře stravitelné a nemnoží se tolik tuky v těle. Jáhly uvařím, nechám je vychladnout a pak je vyklopím z toho rendlíku, nakrájím na takové pruhy. A potom si vedle orestuji na přepuštěném másle a třtinovém cukru jahody. Tím to přeliji a dám na to ještě šlehačku nebo tvaroh. A to dávám jako doporučení i do některých diet,“ usmívá se propagátorka zdravých dobrot Iva.
Vidíte, tak ani pokud potřebujete držet linii nebo jíst dietně, nemusíte se obávat kombinace sladkých jahod, jáhel, másla ghí, bez kterého by žádné restování nešlo, ani šlehačky.
Související
-
Retro smaženky
Mléčný bar, automat, nádražní bufet, všude tam se léta letoucí prodávaly oblíbené smaženky.
-
Horácká polévka
Naházet do hrnce pár ingrediencí, počkat až se uvaří a pak si bez přílišné další práce pochutnat na vydatném jídle, to je sen zaměstnané kuchařky, no ne?
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
