Špenát z kopřiv

Kopřiva se používá kromě jarní očisty krve také při nemocech kloubů, při chudokrevnosti nebo krvácení z dásní. Valérie Pelikánová, sběratelka bylin, která vyrábí bylinkové čaje a čajové směsi, doporučuje kopřivy sbírat především na jaře, dokud jsou nejmenší. „Když kopřiva na konci května vykvete, přechází síla jejích účinků do toho květu, takže právě teď máme na sběr kopřivy nejlepší období.“

Proč pálí?

Proč vlastně kopřiva pálí? Její listy na sobě mají žahavé chlupy, které při dotyku dokážou úplně nepatrně protrhnout kůži – ale i to stačí. Nic nám to však nebrání, používat kopřivu v kuchyni. Bylinářka ví, že při tepelné úpravě už kopřivy nepálí, a tak z nich jednoduše vaří špenát.

Lžíce sádla

1 cibule

Pytlík kopřivových listů

Sůl

Česnek

„Dělá se stejně jako klasický špenát. Na sádle necháme zesklovatět cibulku, a potom na ni přihodíme kopřivy, které se spaří, dosolí se a nechají chvíli podusit,“ doporučuje a dodává, že pálivost kopřivy přejde u vaření spařením a usušením na čaj také.

Špenát z kopřiv je jednoduchý, na chuti mu přidá jako u normálního špenátu česnek a kapka smetany na závěr.