Neapolský salát

Když se denně vaří doma, leží všechno přemýšlení nad výběrem jídel na tom, kdo doma vaří. Přesto může inspirace ze školní jídelny přijít – například ve Ždírci nad Doubravou dětem moc chutnají saláty. Ne jako příloha, zelené, hlávkové do misky, ale saláty jako hlavní jídlo.

Těch existuje prakticky neomezené množství, dají se často obměňovat a vymýšlet, řekly vedoucí školní kuchyně Miroslava Ligmajerová a vedoucí kuchařka Renata Petruželková: „Dětem chutná šopský salát, saláty z černé čočky, z těstovin, salát nisoise, s olivami. Ten, kdo je má rád, komu nevadí, tak si ho dají. Dávají si saláty hodně, což nás překvapuje,“ říkají.

Základem většiny salátů jsou uvařené těstoviny – například vrtulky nebo mašličky, dobře se spojují s ostatními ingrediencemi. Často se přidávají kousky kuřecího masa, uzeniny, sýru nebo vařeného vejce, někdy luštěniny nebo zmíněné olivy.

vařené těstoviny

sterilovaná zelenina – mrkev a celer

čerstvá červená paprika

cherry rajčátka

bazalka

oregano

sůl

Jeden z oblíbených salátů je například neapolský: „Ten je bezmasý. Tam přijde sterilovaná mrkev, sterilovaný celer, čerstvá paprika a italské bylinky. Zasype se oreganem,“ usmívá se Renata Petruželková.

K uvařeným těstovinám přidáme sterilovanou kořenovou zeleninu, čerstvou papriku, rajčátka, lístky bazalky a hlavně italské bylinky. Oregano mu dodá výtečnou chuť. A salát z těstovin má další velkou výhodu, je hotový vážně rychle.