Malinové dobroty

Čerstvé maliny dozrávají už několik týdnů a na keřích schovaných ve stínu se jich stále dají nasbírat spousty.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla nápoj

Pokud je nesníte rovnou čerstvé, mám pro vás pár tipů, jak maliny využít do úžasných dezertů. Třeba takový malinový parfait – francouzský název odkazuje k původu dezertu.

Ingredience

Parfait:
100 g malin
1 lžička medu
1 lžička chia semínek
120 g bílého jogurtu
maliny a máta na ozdobu
Likér:
500 ml vodky
500 ml vody
500 ml malin
180 g cukru

Ve Francii se svařuje smetana, vejce a cukr se sirupem, v Americe, kde si dezert také oblíbili, zase vrství jogurt s ovocem, likéry a ořechy. A my si dáme něco podobného.

Rozmačkáme asi deset deka malin se lžičkou medu a lžičkou chia semínek. Rozdělíme do skleniček a přidáme další vrstvu – bílý jogurt. Nahoře opět ozdobíme malinami a lístkem máty a můžeme podávat! Ještě lepší je malinový parfait vychlazený. Kdo by naopak potřeboval zahřát, z malin na sbíraných v létě, může snadno připravit likér na zimu. Potřebujeme půl litru vodky, 180 gramů cukru, půl litru vody a půl litru malin. Nejprve svaříme vodu s cukrem, necháme projít varem. Omyté maliny vysypeme do větší sklenice se širokým hrdlem a zalijeme vodou s cukrem. Přidáme vodku a necháme odstát na chladném místě. Láhev občas otočíme, aby se obsah promíchal.

Po třech týdnech si připravíme čisté lahve, trychtýř a plátýnko, přes které likér scedíme do lahví. Zavřeme víčky a odložíme do spíže na vhodnou dobu.

autor: dak