Lehký bramborový salát

Vánoční bramborový salát podle Davida Koreckého|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Nedávno mě manžel pobavil tvrzením, že prý má na štědrovečerním stole správně být devět chodů a co s tím prý hodlám udělat. Nejdřív jsme se tomu srdečně zasmáli, ale pak začali počítat – nějaký předkrm, polévka, kapr se salátem, staročeský kuba, někde se obědvá vinná klobása, ovoce, cukroví. A už to skoro máme.

Kdyby ale bylo jen na mně, hodím opulentní těžké chody za hlavu a zůstanu třeba jen u toho kuby. Na druhou stranu i hutný bramborový salát se dá připravit lehce, chutně a dokonce tak, že tato příloha nebude největší kalorickou bombou na svátečním stole.

Stačí jen drobná úprava, tedy vlastně několik drobných úprav.

6 brambor
3 mrkve
1 petržel
½ cibule
1 kyselá okurka
majonéza light + bílý jogurt (dle chuti)
nebo
šťáva z citronu
1 lžička hořčice
panenský olivový olej

Nejdříve si dáme vařit brambory, ale vajíčka nedáme vařit vůbec nebo jen polovinu z množství, na jaké jsme zvyklí, třeba místo čtyř vajec jen dvě. Krátce dáme povařit i mrkev a petržel a kousek celeru.

Po vychladnutí všechno nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou cibuli, případně kyselou okurku a spojíme. Ovšem pozor, žádnou majonézou. Odborníci radí: pokud chceme salátu ubrat co nejvíce kalorií, vyměníme ji za majonézu light smíchanou s bílým jogurtem. U nás to má úspěch.

Můžeme také připravit vlastní směs. Najemno vyšleháme citronovou šťávu, lžičku hořčice a panenský olivový olej. Dosolíme, dopepříme, a je hotovo.

autor: dak