Květák na kari

Dobroty Dáši Kubíkové

Květák je zelenina ne příliš často využívaná na hlavní chod. Známe květák smažený, nebo květák s vajíčkem, také si květák možná občas zapečeme.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

V indických restauracích je to ale zelenina, která se objevuje velmi často v kombinaci s dalšími přílohami – rýží, brambory, mrkví a ostatní zeleninou, a téměř vždy má žlutou barvu. Kari koření mu totiž velmi sluší a do těchto chladných týdnů je to ideální jídlo.

Ingredience

1 střední květák
1 šálek jasmínové rýže
1 cibule
1 mrkev
1/2 červené papriky
sůl, pepř
2 lžičky kari koření
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky římského kmínu
smetana dle chuti

Bude nám stačit středně velký květák, který si bez košťálu uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvaříme si také hrnek jasmínové rýže – vaří se stejně jako běžná rýže dlouhozrnná, ale s o něco menším množstvím vody. Ve velké pánvi si pak na oleji a na lžíci másla osmahneme cibulku, k ní přidáme kousky zeleniny, jakou doma právě máme. U nás to byly kolečka mrkve a kostičky červené papriky. Když zelenina změkne, přidáme k ní předvařený květák rozebraný na růžičky a zasypeme kari kořením.

Kdo chce pokrm více do žluta, může přidat i trochu kurkumy, která dodá barvu a kdo zase rád pálivější, nebojí se do pánve vhodit i kousky čerstvého oloupaného zázvoru. Chuť Indie zesílí, když květák okořeníme římským kmínem a naopak ji zjemní trocha smetany na závěr.

autor: dak