Květák na kari

Květák je zelenina ne příliš často využívaná na hlavní chod. Známe květák smažený, nebo květák s vajíčkem, také si květák možná občas zapečeme.

V indických restauracích je to ale zelenina, která se objevuje velmi často v kombinaci s dalšími přílohami – rýží, brambory, mrkví a ostatní zeleninou, a téměř vždy má žlutou barvu. Kari koření mu totiž velmi sluší a do těchto chladných týdnů je to ideální jídlo. 

Ingredience
  • 1 střední květák
  • 1 šálek jasmínové rýže 
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1/2 červené papriky
  • sůl, pepř
  • 2 lžičky kari koření
  • 1 lžička kurkumy
  • 1/2 lžičky římského kmínu
  • smetana dle chuti

Bude nám stačit středně velký květák, který si bez košťálu uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvaříme si také hrnek jasmínové rýže – vaří se stejně jako běžná rýže dlouhozrnná, ale s o něco menším množstvím vody. Ve velké pánvi si pak na oleji a na lžíci másla osmahneme cibulku, k ní přidáme kousky zeleniny, jakou doma právě máme. U nás to byly kolečka mrkve a kostičky červené papriky. Když zelenina změkne, přidáme k ní předvařený květák rozebraný na růžičky a zasypeme kari kořením. 

Kdo chce pokrm více do žluta, může přidat i trochu kurkumy, která dodá barvu a kdo zase rád pálivější, nebojí se do pánve vhodit i kousky čerstvého oloupaného zázvoru. Chuť Indie zesílí, když květák okořeníme římským kmínem a naopak ji zjemní trocha smetany na závěr.

autor: dak

Související

  • Zapečený květák se slaninou

    Když se květák zapéká, obvykle jsou k tomu potřeba vajíčka, cibule a nastrouhaný sýr. Jiná varianta nabízí něco trochu odlišného – zkuste recept bez vajíček.

  • Květák jako smažák do trouby

    Dnešní dobrota jsou tak trochu zkombinovaná dvě jídla – smažený sýr a smažený květák. Opravdu se nedá mluvit o zdravém obědě.

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Historická detektivka z doby, kdy byl hrad Zlenice novostavbou. Radovan Šimáček jako průkopník žánru časově předběhl i Agathu Christie!

Vladimír Kroc, moderátor

Zločin na Zlenicích hradě

Zločin na Zlenicích hradě

Koupit

Šlechtici, kteří se sešli na Zlenicích, aby urovnali spory vzniklé za vlády Jana Lucemburského, se nepohodnou. Poté, co je jejich hostitel, pan Oldřich ze Zlenic, rafinovaně zavražděn, tudíž padá podezření na každého z nich. Neunikne mu ani syn zlenického pána Jan, jemuž nezbývá než doufat, že jeho přítel Petr Ptáček celou záhadu rozluští...