Kuřecí kung pao
Vždycky si říkám, že asijskou kuchyni je lepší nechat na restauraci, protože tady v Evropě to stejně nakonec dopadne vždycky trochu jinak, než by podle originálního receptu mělo.
Jsou ale jídla, kde už na tom tolik nezáleží, protože u nás dávno zlidověla a nějakou správnost vaření nikdo neřeší. Třeba takové kung pao můžeme vařit podle sebe, hlavně když nakonec všem chutná.
- 400 g kuřecích prsou
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce škrobu (kukuřičný, bramborový...)
- 2-3 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku (dle chuti i více)
- čerstvý zázvor
- 2 hrsti arašídů
- řepkový olej na smažení
- sůl, pepř
- Na zálivku:
- 6 lžic sójové omáčky
- rýžový ocet
- sezamový olej
- škrob
- voda
- třtinový cukr
Základní recept ale máme: vezmeme dvoje kuřecí prsíčka, která nakrájíme na kousky, a připravíme si na ně marinádu. Základem je kvalitní sójová omáčka, k ní přidáme dvě lžíce škrobu, sůl a pepř.
Maso necháme marinovat a mezitím si připravíme zálivku – opět ze sójové omáčky, trochy rýžového octa, sezamového oleje, škrobu, vody a třtinového cukru, od všeho trošku.
Nakrájíme na kousky 2 jarní cibulky, nadrobno 2 stroužky česneku a kus zázvoru na tenké proužky. Teď jdeme smažit. Jestli nemáte pánev wok, nevadí, stačí i hlubší pánev s větším průměrem.
Nalijeme do ní větší množství řepkového oleje, který snáší vysoké teploty, rozpálíme. Necháme kuřecí kousky osmažit ze všech stran, aby vznikla krusta. Maso vyjmeme a nasypeme do pánve cibulky, česnek a zázvor. Orestujeme, přidáme zálivku, promícháme a po pár minutách znovu přidáme maso.
Úplně na závěr nasypeme arašídy opražené nasucho v jiné pánvi. Promícháme a podáváme s rýží nebo asijskými nudlemi.
Související
-
Kuřecí plátek s bylinkovým máslem
Tentokrát mám tip na jednoduchý oběd, který je ale plný chutí. Když se totiž k čemukoli v kuchyni přidá máslo, je lahodná chuť zaručena.
-
Kuřecí plátky s hořčičnou omáčkou
Kuřecí plátky se dají připravit na velmi mnoho způsobů. Mnozí jistě ocení, když je příprava rychlá a snadná. K dnešnímu chodu stačí najít hořčici, smetanu a kuřecí maso.
-
Kuřecí špízy po řecku, souvlaki
Souvlaki jsou typické řecké oblíbené masové špízy. Potřebujeme k nim krásné letní počasí, dobré maso a koření a rozpálený gril.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor


Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.