Fazole na smetaně
Dnešní dobrota je jedním z nejoblíbenějších jídel mých rodičů – když jsem na návštěvě a mají navařeno, nikdy neodmítnu.
Maso by mělo být stejné jako ke svíčkové nebo koprové omáčce – tedy zadní hovězí, dlouho vařené se zeleninou a kořením, dokud se nerozpadá, určitě máte svou metodu. Na omáčku potřebujeme asi kilo zelených fazolek – čerstvých nebo v zimním období mražených.
600 g čerstvých (nebo mražených) zelených fazolek
smetana na vaření
smetana ke šlehání
2 lžíce hladké mouky
dvě lžíce másla
sůl
bílý pepř
1 kg hovězího dobře uvařeného masa
brambory k podávání
Ve větším hrnci rozpustíme dvě lžíce másla a vložíme očištěné a na kousky nakrájené fazolové lusky. Promícháme je s máslem, osolíme a podusíme na trošce vody asi půl hodinky, dokud se voda nevydusí.
Když jsou měkké, zalijeme smetanou ke šlehání – čím víc tuku, tím více chuti, a prohřejeme.
Do kelímku smetany na vaření vmícháme dvě lžíce mouky a promícháme. Vlijeme do omáčky a necháme mouku provařit alespoň 15 minut. Dochutíme solí podle potřeby a můžeme namlet i trochu bílého pepře.
Podáváme s plátky hovězího a vařenými bramborami nebo bramborami pečenými ve slupce. Obojí chutná skvěle. Kdo nerad maso, určitě dobře ví, že toto jídlo obstojí i s vařeným vejcem místo plátku hovězího.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
