Dýňový guláš
Dýně je vhodná téměř na všechno. Proto nabízí období cuket a dozrávajících dýní nekonečné možnosti a nepřeberné množství receptů.
Proto jsme také z dýní už vařili, pekli a zavařovali všechno možné, ale že se dá pustit i do tak typicky masového pokrmu, jakým je guláš, o tom mě přesvědčila až zahradnice a milovnice dýní Mirka Paclová.
- 1 dýně
- 1 větší cibule
- kmín
- sladká paprika
- sůl, pepř
- 1 lžíce mouky
- 1 zakysaná smetana
- kopr
„Dýni si oloupeme, nakrájíme si na větší kostičky, cibuli si nakrájíme na jemné kostičky a ty osmahneme na rozpáleném oleji. Zasypeme kmínem, paprikou a na to všechno nasypeme dýni. Lehce orestujeme a podlijeme zhruba dvěma deci vody. Necháme dusit do měkka. Kdyby se nám vyvařovala voda, tak dolijeme horkou vodu, aby ta dýně zůstávala stále ze dvou třetin ponořená.“
V této fázi už je ten guláš skoro uvařený, podle chuti si ho můžeme doplnit pepřem nebo přidat více papriky. „Někdo má rád guláš zahuštěný, takže do dýňového nebudeme dávat chleba jako u masového guláše, ale zapravíme do něj trochu mouky a krátce převaříme. Stáhneme z plotny, přidáme jednu zakysanou smetanu a nakrájený syrový kopr a jídlo je připraveno.“
Související
-
Salát s pečenou dýní
Dnešní dobrota bude podzimní, protože zkombinujeme několik druhů zeleniny, především však dýni, typickou pro toto roční období.
-
Polévka z pečené dýně s kari a zázvorem
Podzim je časem dýňových polévek, a protože dýní je ohromné množství druhů, chutná i každá polévka nakonec trošičku jinak.
-
Sekaná s dýní
Čím déle dýně ochutnávám, tím víc mi chutnají a každý další recept zkouším s radostí. Přidat dýni do sekané se ukázalo jako výborný nápad.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
