Cuketový krém se sýrem feta
Polévka neurčitě zelené barvy může být překvapivě velice chutná, říkala jsem si po ochutnávce hustého cuketového krému s kostičkami řeckého sýru feta. Uvařit ji není vůbec nic těžkého a navíc spotřebujeme velký kus cukety.
Nejprve si rozehřejeme v hrnci na polévku společně lžíci másla a lžíci olivového oleje – společně tento základ chutná výtečně. Nakrájíme si na kostičky bílou cibuli a osmahneme ji společně se dvěma stroužky česneku, které do hrnce prolisujeme.
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 větší cuketa, asi 600
- 700 ml zeleninového vývaru
- (případně kostka zeleninového bujónu)
- 200 g sýru feta
- Sůl, pepř
Cuketu zbavíme semen, pokud už je velká a je jich plná, a zbytek nakrájíme na kousky a vhodíme ho hrnce. Necháme spojit s cibulí a česnekem a zalijeme zeleninovým vývarem. Když jej právě nemám, tak stačí i voda a přidat do polévky zeleninový bio bujón, které mám vždycky v zásobě.
Dosolíme a přidáme z mlýnku trochu čerstvého pepře. Přivedeme k varu, pak přiklopíme pokličkou a dovaříme na mírném plameni, než cuketa změkne. Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem.
Na talíři ozdobíme snítkami tymiánu a na kostky nakrájeným sýrem feta. Jde o čerstvý sýr řeckého typu, slaný, který nám právě tím polévku doladí. Podávat můžeme s čerstvým chlebem.
Související
-
Plněná cuketa
Léto je tu, už i podle kalendáře, tak si pojďme dát letní zeleninové jídlo! Nesmírně variabilní cukety jsou v oblibě plněné a zapečené.
-
Cuketa na sto způsobů
Cuketa je rozhodně módní plodina. Hodí se do salátů, do zelí, má ale jednu nevýhodu – nevýraznou chuť. Při přípravě pokrmů z cukety ji musíme dochutit tak, aby strá...
-
Cuketa v hrašce
Kdysi byla největší propagátorkou cuket herečka Jana Štěpánková, která napsala několik cuketových kuchařek. I my jsme si už zvykli cukety zařazovat do svého jídelní...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
