Čerstvé těstoviny linguine s hříbkovou omáčkou

Dobroty Dáši Kubíkové

Čerstvé těstoviny se neprodávají tak často, jako ty běžné, sušené, ale kdo je jednou ochutná, zjistí, že mají něco do sebe a občas si je bude chtít dopřát.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Ten pocit dobře znám, a tak jsem vyzkoušela do kulatých hnízd stočené linguine zelené barvy. Těstoviny ze semolinové mouky bývají občas obarvené práškem ze sušených rajčat na červeno, nebo na zeleno pomocí špenátu.

Ingredience

1 balení čerstvých těstovin linguine
1 brokolice
1 cibule
hrst hříbků
olej
sýr
sůl
drcený kmín
200 ml smetany na vaření

Těstoviny linguine mají délku špaget, ale jsou širší, jakoby rozjeté naplacato. Italové říkají, že na rozdíl od špaget, ke kterým se často dělají masové a rajčatové omáčky, se k linguine podává jen pesto nebo mořské plody. Ničemu ale nevadí vyzkoušet si je s tím, co právě máme doma. Pokud patříte ke šťastlivcům, kteří našli v lese pár čerstvých hub, nebo je mají zamražené, rozhodně doporučuji je využít.

Hříbková omáčka je k nim ideální. Rozpálíme si pánev a osmahneme na trošce oleje cibuli do sklovata. Pak přihodíme na kousky nebo plátky nakrájené houby, osolíme, přidáme trochu drceného kmínu a necháme podusit. Uvaříme na růžičky rozebranou brokolici a přidáme k měkkým houbám. Zalijeme smetanou a vypneme sporák.

Mezitím si vedle v hrnci uvaříme čerstvé linguine, kterým stačí dokonce i kratší doba vaření než běžným těstovinám. Za čtyři minutky je hotovo, scedíme a podáváme s omáčkou. Můžeme posypat sýrem a doplnit salátem.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Kuře s rajčaty a mascarpone

I když jsou letní jídla nejlepší lehká a rychlá, stejně se někdy nevyhneme zapnutí trouby nebo sporáku.

Přehrát
Řecký sýr halloumi

Tak se do Řecka nepodíváme ani letos, to už je jisté. Pokud jste ve stejné situaci, a také máte rádi středomořskou kuchyni, zkusme aspoň něco z řecké kuchyně.