Celerové pyré a bylinková krusta s piniovými oříšky
Na sváteční stůl se vždycky hodí pokrmy vylepšit detaily, které v kuchyni běžně nepoužíváme, ale na talíři vypadají efektně a doplňují chuť vytvořeného pokrmu.
Dejme tomu, že si připravíte jehněčí nebo šťavnatou vepřovou pečínku, nebo klidně i libovolný zeleninový chod.
K tomu všemu můžete přidat celerové pyré a přílohu ozdobit bylinkovo-strouhankovou krustou. Takové věci ovládá Michal Seknička z jihlavské střední odborné školy služeb.
1 menší celerovou bulvu
200 ml mléka
sůl
„Celer nakrájíte na kostičky, trošku orestujete na másle, zalejete mlékem a rozvaříte na kaši. Osolíte, rozmixujete a máte to hotové,“ usmívá se Michal.
Pyré se efektně přidá k servírovanému jídlu, a jak už jsme říkali, přílohu dozdobí bylinková krusta. Jediné, co je na ni potřeba sehnat, jsou piniové oříšky. Mívají je ve zdravých výživách, ale i v biokoutcích supermarketů. Pinie se dají běžně nahradit mandlemi. Dál už s krustou není moc práce.
40g piniových oříšků
lžíce strouhanky
hrst nasekaných bylinek
„Opražíte piniové oříšky na suché pánvi dohněda, sundáte je, nasekáte je nožem, přidáte do toho strouhanku, nasekané bylinky, také je opražíte nasucho. Nakonec do toho přidáte opražené piniové oříšky a promícháte,“ popisuje mladý kuchař. Bylinkovou krustou posypeme přílohu či zeleninu a hlavní chod získá mnoho plusových bodů.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
