Brownies s brusinkami
Čokoládová buchta je oblíbená věc, chutná závislákům na čokoládě v dětském věku, ale i většině dospělých. Často je pečeme a receptů existuje mnoho, takže se dají pěkně obměňovat a střídat. Jedním z oblíbených je recept na americké brownies, které se i jmenují podle tmavě hnědé barvy. Pekli jsme je tu klasické bez ničeho, s burákovým máslem, s arašídy a tentokrát si brownies dáme s brusinkami.
- 6 vajec
- 500 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 150 g čokolády
- 180 g másla
- 100 g sušených brusinek
Dělá je tak Matěj Papáček ze žďárského Bistra pod lampou. „Kouzlo je v tom, že tam dáte spoustu cukru, hodně vajec a čokolády a málo mouky. Tam se dává na půl kila cukru jenom sto gramů mouky, ta mouka je tam vlastně jen takové nutné pojivo. Takže 6 vajec, půl kila cukru, sto gramů mouky, asi 150 gramů čokolády a dá se tam dát sušené i čerstvé ovoce, lepší je sušené. Já mám brownies se sušenými brusinkami, které se dají rovnou do těsta. Je to pak takové hezké překvapení, že kousnete do těsta a v něm je kyselá šťavnatá chuť té brusinky. A další kouzlo je v tom, že na rozdíl od české buchty se brownies nedopékají do sucha, ale nechají se hezky vláčné. A jak je tam spousta cukru, tak ta krusta zakřupne, zkaramelizuje, a vevnitř je to vláčné těstíčko,“ rozplývá se mladý kuchař.
Půl hodina pečení by měla stačit, záleží na troubě i velikosti vašeho plechu. Propečenost vyzkoušejte špejlí. Když jsou hotové, tak vytáhneme z trouby, necháme vychladnout nakrájíme brownies na čtverečky nebo trojúhelníky a podáváme.
Související
-
Od bobu až po tabulku. Na okraji třebíčského Zámostí vzniká kvalitní čokoláda
Ochutnej Třebíč! Pod tímto názvem chce město nalákat místní obyvatele, ale především turisty na domácí výrobce potravin a nápojů.
-
Brownies s arašídy
Americké děti, ty se mají, říkala jsem si před mnoha lety s kapkou závisti, když jsem viděla jejich svačinku ve školce - čokoládové řezy brownies a sklenici mléka.
-
Brownies do hrníčku
Určitě to znáte také. Někdo zazvoní, za dveřmi neohlášená návštěva, dáme aspoň kávu, pojďte dál a ono doma ke kávě nic není.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
