Zapečené zelí s uzeným
Jíst kysané zelí jsem se naučila až v dospělosti, protože na mě bylo příliš kyselé. Do té doby jsem znala jen moravskou variantu dušeného zelí přímo z hlávky, které chutná sladkokysele, vlastně spíš sladce. Teprve teď začínám objevovat klady přírodní vitamínové bomby.
Dosud vede kuře pečené na zelí, ale začíná se mu nebezpečně přibližovat zelí zapečené s uzeným a brambory.
400 g zelí
50 g slaniny
1 lžíce cukru
1 cibule
250ml zakysané smetany
350 g uzeného masa
600 g brambor
sůl
kmín
olej
Nejprve si uvaříme brambory ve slupce. Zatímco se vaří, na pánvi si vyškvaříme slaninu a cibuli a až je pěkně křupavá, hodíme na ni zelí i s nálevem. Dochutíme kmínem, solí, kdo chce, tak i špetkou cukru. Necháme chvíli podusit a mezitím si rozehřejeme troubu a vymažeme pekáček.
Nakrájíme si libový kousek uzeného na tenké plátky a můžeme klást vrstvy do pekáčku. Dolů přijde zelí, na ně brambory nakrájené na plátky, pak uzené maso, a znovu, s tím, že horní vrstva by měly být brambory. Zalijeme zakysanou smetanou a asi půl hodiny propečeme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
