Variace na okurkový salát

Dobroty Dáši Kubíkové

Je tu sezóna okurek – rostou a zrají okurky polní, hadovky i malé nakladačky. Na stůl si často bereme první dva zmiňované druhy, především proto, že se dají krásně strouhat na nudličky i plátky do salátů.

Ingredience

Klasický okurkový salát:
1 salátová okurka
Voda, ocet
Cukr
Sůl, pepř
Se smetanou:
1 salátová okurka
1 zakysaná smetana /tučný jogurt
Česnek
Sůl, pepř
Se slaninou:
1 salátová okurka
100 g anglické slaniny
10 cherry rajčátek
1 stroužek česneku
3 lžíce majonézy
sůl, pepř

Klasický recept si možná ještě pamatujete také z dob našich babiček – aspoň u nás to tak bylo. Na hrubém struhadle se okurka nastrouhá a dochutí lákem z trochy vody, soli, kapky octa, moučkového cukru a špetky pepře. Proč ne, tato klasika chutná stále všem generacím.

Ale co si připravit obměnu? Pokud nastrouhaná okurka pustí hodně vody – což při osolení udělá, tak ji necháme chvíli odstát a vodu slijeme. Pak se totiž lépe míchá s jogurtem řeckého typu nebo zakysanou smetanou, česnekem, solí a pepřem.

Když nakrájíme okurku i se slupkou, pochopitelně umytou, na kostičky, může se také stát základem chuťově zajímavého salátu. Přidáme si do něj 100 g plátků slaniny, osmahneme dokřupava a po vychladnutí nalámeme na menší kousky.

Přepůlíme asi deset cherry rajčátek, přidáme k okurkám, promícháme se třemi lžícemi majonézy a stroužkem česneku. Nakonec přidáme kousky slaniny, promícháme a slaninou ozdobíme i nahoře. Salát můžeme před jídlem vychladit a pak podávat – tak dobrou chuť!

autor: dak