Utopené karbanátky

Dobroty Dáši Kubíkové

Pikantní pohoštění na setkání všeho druhu – to jsou utopenci. A teď si představte, že je někdo vylepší a povýší na úplně jinou úroveň.

Stalo se to účastníkovi soutěže spolku Gurmán ze Svatého Kříže panu Jiřímu Svobodovi. Přišel s utopenci, které netvoří naložené buřty, ale naše obyčejné oblíbené karbanátky. „Nazval jsem to utopený karbanátky. Normálně se usmaží klasické karbanátky a naloží se jako utopence. Udělá se lák jako na utopence, to znamená – ocet, cibule, koření, a nechá se to pěkně uležet,“ prozrazuje svůj vítězný tip pan Svoboda.

Ingredience

Nálev:
0,25 l octa
0,75 l vody
10 kuliček celého černého pepře
3 listy bobkového listu
8 kuliček nového koření
1 lžička hořčičných semínek
3 cibule
feferonka nebo chilli paprička

Úspěch je zaručen. Nemusí to ani být na soutěži, ale klidně i na sousedské sešlosti či rodinné oslavě.

Karbanátky vyrobíme normálně z kila mletého masa, přidáme dvě vajíčky, trochu strouhanky, jemně nakrájenou větší cibuli, hodně soli a koření do mletých mas. Osmažíme a necháme vystydnout. Mezitím si smícháme tři čtvrtě litru vody a čtvrt litru octa, tři cibule nakrájené na kolečka a trochu cukru. Nesmí chybět koření, takže celý pepř, hořčičná semínka a nové koření. Kdo chce, ať specialita pálí, přidá feferonku nebo chilli papričku.

Karbanátky naskládáme do uzavíratelné nádoby. Zalijeme nálevem tak, aby byly potopené, a zavřené necháme tři dny uležet.