Utopené karbanátky

Dobroty Dáši Kubíkové

Pikantní pohoštění na setkání všeho druhu – to jsou utopenci. A teď si představte, že je někdo vylepší a povýší na úplně jinou úroveň.

Stalo se to účastníkovi soutěže spolku Gurmán ze Svatého Kříže panu Jiřímu Svobodovi. Přišel s utopenci, které netvoří naložené buřty, ale naše obyčejné oblíbené karbanátky. „Nazval jsem to utopený karbanátky. Normálně se usmaží klasické karbanátky a naloží se jako utopence. Udělá se lák jako na utopence, to znamená – ocet, cibule, koření, a nechá se to pěkně uležet,“ prozrazuje svůj vítězný tip pan Svoboda.

Ingredience

Nálev:
0,25 l octa
0,75 l vody
10 kuliček celého černého pepře
3 listy bobkového listu
8 kuliček nového koření
1 lžička hořčičných semínek
3 cibule
feferonka nebo chilli paprička

Úspěch je zaručen. Nemusí to ani být na soutěži, ale klidně i na sousedské sešlosti či rodinné oslavě.

Karbanátky vyrobíme normálně z kila mletého masa, přidáme dvě vajíčky, trochu strouhanky, jemně nakrájenou větší cibuli, hodně soli a koření do mletých mas. Osmažíme a necháme vystydnout. Mezitím si smícháme tři čtvrtě litru vody a čtvrt litru octa, tři cibule nakrájené na kolečka a trochu cukru. Nesmí chybět koření, takže celý pepř, hořčičná semínka a nové koření. Kdo chce, ať specialita pálí, přidá feferonku nebo chilli papričku.

Karbanátky naskládáme do uzavíratelné nádoby. Zalijeme nálevem tak, aby byly potopené, a zavřené necháme tři dny uležet.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Vaječná bábovka

Když se řekne bábovka, většina z nás si představí sladkou klasiku ke kávičce, ať už je uvnitř kakaová, ořechová, šlehačková nebo olejová.

Přehrát
Špekové knedlíky

Přebývající staré rohlíky nemusíme dát je na strouhanku nebo do žemlovky. Objevila jsem bezvadný recept na knedlíky, kde se kombinují se slaninou.

Přehrát