Šumajstr – jídlo z Podluží
Přes generace našich babiček a prababiček se velmi často předávají jednoduchá, rychlé hotová, ale i sytá a zdravá jídla. Příkladem je šumajstr, pokrm z Podluží. K přípravě potřebujeme kroupy, fazole a dochucovací ingredience. Recept máme od Kateřiny Šalandové ze žďárského mateřského centra Srdíčko, která v Podluží vyrůstala.
O původu názvu můžeme jen spekulovat a nebo jít hledat do kronik, vysvětlení k pojmu šumajstr neznáme. Postup přípravy ale ano. „Potřebujeme kroupy, fazole, nejlépe bílé, drobné, uvařit obojí do měkka. Vaříme to odděleně,“ říká Kateřina.
Fazole potom přecedíme a přimícháme do rozvařených krup. Dochutíme dle libosti každého strávníka. „Sůl, pepř, majoránka, česnek. Nahoru se dát cokoli – osmažená cibulka, opečená klobáska, horké škvarky, slanina. Všechno je výborné.“
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
