Růžovky na sádle a kmíně
Muchomůrka růžovka je strašně dobrá houba, mnoho lidí ale děsí, že by si ji mohli poplést s jinými druhy muchomůrek, které už tak lahodné nebývají.
V naší rodině se ale růžovky sbírají odnepaměti, spolehlivě je poznáme a upravujeme je na několik způsobů.
Když počasí přeje a začnou růst, bývá z nich obvykle u nás doma skvělý oběd nebo večeře.
Růžovka se nadrobno nakrájená často i suší. Přezdívá se jí masák, protože když je tepelně upravená, většinou osmažená, její chuť připomíná maso.
- klobouky muchomůrek růžovek
- hladká mouka
- sůl
- kmín
- sádlo
Klasická a velmi oblíbená úprava je smažení v trojobalu jako řízek. Další možností je osmažení na sádle se solí a kmínem.
Klobouky růžovek je potřeba před úpravou oloupat, odříznout od nohy a odstranit nečistoty z lesa.
Růžovky pak osolíme, lehce obalíme v hladké mouce a rovnou klademe do rozpáleného sádla.
Na pánvi je ještě posypeme kmínem, po otočení přidáme kmín i z druhé strany.
Mouka hodně saje tuk, proto se po vyndání z pánve doporučuje nechat jej odsát na papírovém ubrousku.
Pak, dokud jsou růžovky ještě teplé a křupavé, se do nich pustit, nejlépe s čerstvým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
