Plněné cibule
Kdo miluje polévku cibulačku, určitě si pochutná i na zapečených cibulích se sýrem. Chutě jsou totiž v obou jídlech velmi podobné.
Polévku zřejmě umíme, jak se ale zapékají cibule? Budeme potřebovat 4 větší kusy, aby se daly dobře plnit. Dále kvalitní polotvrdý sýr, nejlépe goudu, která se roztéká tak akorát a dodává výraznou sýrovou chuť.
- 4 velké cibule
- 100 g goudy + na posypání
- 500 ml zeleninového vývaru
- 300 ml bílého vína
- 2 - 3 rajčata
- 2 stroužky česneku
- jarní cibulka
- sekaná petrželka
- strouhanka na zahuštění
- máslo na vymazání mísy
- sůl, pepř
Vezmeme malou zapékací misku, vytřeme ji máslem a rozehřejeme si troubu. Na sporáku si mezitím ohřejeme předem uvařený zeleninový vývar, půl litru stačí, přidáme k němu 3 deci bílého vína a společně chviličku provaříme. Z oloupaných cibulí sundáme tři vnější slupky a vložíme na pár minut do vývaru, a zbylé cibule rozkrojíme napůl.
Do nich přijde náplň, kterou smícháme z nahrubo nastrouhaných rajčat bez slupky, trochy strouhanky, dvou stroužků česneku, nasekané petrželky a jarní cibulky, a nakonec z nastrouhaných deseti dek goudy. Promícháme, osolíme a lehce opepříme.
Naplníme poloviny cibulí a přikryjeme slupkami, které jsme předtím povařili ve vývaru. Naskládáme do zapékací mísy, pod cibule přilijeme vývar a pečeme tři čtvrtě hodiny.
Před koncem pečení ještě posypeme dalším nastrouhaným sýrem a necháme zezlátnout. Pro milovníky cibule na všechny možné způsoby a do každého jídla to bude možná zajímavý nový tip.
Související
-
Naložená červená cibule
Poslední dobou mám pocit, že není větší dobroty než obyčejný chleba se sádlem nebo se škvarky nebo se škvarkovou pomazánkou.
-
Karamelová cibulačka
Venku zima jako psírně, ale v žaludku jako v pokojíčku! O to se může postarat cibulová polévka, která se od tradiční francouzské cibulačky poněkud liší.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
