Kuřecí prsa se švestkami
S úrodou ovoce je to každý rok jinak. Někdy prší málo, jindy moc, někdy přijdou škůdci a někdy je úroda právě tak akorát.
Nebo jí dokáže být až moc – nám třeba na zahradě pod tíhou úrody švestek praskla největší větev stromu.
Proto bylo potřeba co nejrychleji sklidit a vymyslet to nejlepší zpracování. Povidla, džemy, pálenka, ale švestky se nám také hodily do kuchyně, do receptu na kuřecí prsa. Pořídíme si 4 kusy kuřecích prsou, které osolíme ze všech stran, lehce opepříme a prořízneme tak, abychom mohli do kapsy vložit kousek směsi másla s bylinkami. Použít můžeme rozmarýn, oregano, tymián v jakékoli kombinaci. Nasekáme nadrobno, smícháme s povoleným máslem a vložíme do porcí masa. Zavineme, obalíme plátky slaniny – to je oprávněně oblíbená verze přípravy – a převážeme provázkem.
- 4 kuřecí prsa
- 100 g plátků anglické slaniny
- 50 g másla
- rozmarýn, oregano, tymián
- 2 lžíce olivového oleje
- 250 g švestek
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce másla
- 100 ml švestkového nebo jablečného džusu
- špetka skořice
- sůl, pepř
V kastrolu necháme zatáhnout ze všech stran, podlijeme olejem a dopečeme pod pokličkou na mírném ohni do měkka. Pak dáme maso stranou a do výpeku přidáme čtvrt kila vypeckovaných švestek. Posypeme lžící třtinového cukru, přidáme dvě lžíce másla, špetku skořice a podlijeme džusem. Pokud seženeme švestkový, je to ideální, ale chuťově funguje i džus jablečný. Necháme mírně vařit do zhoustnutí omáčky a tou pak přelijeme porce masa. Chutná k tomu křupavá bageta nebo třeba šťouchané brambory.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
