Čedarová omáčka
Omáček je nepřeberné množství a většina z nás se opakovaně vrací k těm, které máme nejraději. Občas ale vyzkoušíme i něco nového, a tak se u nás doma Michael Kubík pustil do omáčky ze známého anglického sýru – do omáčky z čedaru.
- máslo + olej – výpek z masa
- 1 malá cibule
- 250 ml vývaru
- 200 g vyzrálého čedaru
- 150 ml smetany
- 1 lžička uzené papriky
- sůl, pepř
„Na pánvi, kde jsme orestovali maso, budeme pokračovat v přípravě omáčky. To znamená v tom výpeku z masa. Do toho výpeku přidáme rovno nakrájenou cibuli, kterou zprudka orestujeme. Do ní potom přidáme dvě lžičky obyčejné hořčice. Mícháme, zlehka restujeme na pánvi všechno dohromady. Poté přidáme papriku, nejlépe uzenou papriku. Přidáme vývar a omáčka už začíná pomalu vypadat jako omáčka. V tuto chvíli, když omáčka lehce probublává, tak přichází okamžik, kdy přidáme nastrouhaný čedar. Ten dodá omáčce tu jedinečnou chuť a potom na zjemnění přidáme do omáčky ještě smetanu. To všechno pěkně promícháme, povaříme zlehka a omáčka je hotová.“ Pokud si vyberete, že si nejprve na pánvi orestujete kuřecí plátky, krkovici, nebo cokoli jiného, maso dáme stranou, využijeme výpek k omáčce, kterou není třeba příliš solit, protože sýr čedar je sám o sobě slaný dost, omáčku je potřeba solí pouze lehce dochutit a přidat trochu pepře. Příloha k masu může být jakákoli, u nás to byly noky a krkovice přelité čedarovou omáčkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
