Cuketový krém
Dary zahrádky, nebo ze zahrádek od sousedů, v podobě velkých cuket, někomu dělají vrásky, co s nimi a v takovém množství?
My jsme ale většinou nadšení – pečou se sladké perníky, čokoládové buchty na plech, cukeťáky se slaninou a česnekem a cuketa se přidává do každé polévky a omáčky. Někdy se může stát sama základem skvělé polévky – hustého cuketového krému. Začneme velkou cibulí, kterou nakrájíme na kostičky a dlouho restujeme na trošce oleje. Mezitím loupeme a krájíme cukety, ty největší zbavujeme vnitřků se semínky, a v míse je necháme se špetkou soli vypotit.
- 2-3 velké cukety
- 1 velká cibule
- 1 brambora
- 1 petržel
- 1 mrkev
- 2 bobkové listy
- olej (máslo) do základu
- sůl, pepř
Pak si oloupeme velkou bramboru a nakrájíme na kostky. Přidáme větší petržel a jednu mrkev, opět oloupeme a nakrájíme. Cibulí stále mícháme a pak k ní přidáme mrkev a petržel. Necháme orestovat, vsypeme brambory, zamícháme a okořeníme – sůl, špetka pepře a dva bobkové listy. Nakonec přidáme cukety a vaříme do změknutí. Netrvá to příliš dlouho, takových dvacet minut. Nakonec vytáhneme bobkové listy a polévku rozmixujeme do hustého krému. Osmažíme si na másle kostičky bílého pečiva a na talíři polévku ozdobíme pažitkou a přidáme krutony.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
