Pikantní špagety

Dobroty Dáši Kubíkové

Dnes si dáme špagety, ať máme víc času na všechno, co se během dne musí vyřídit.

Ingredience
  • 250 – 300 g špaget
  • 100 g loupaných mandlí
  • 1 biocitron
  • 100 g rukoly
  • Vločky chilli
  • 75 g másla
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sýr parmazánového typu
  • Sůl, pepř

Ideální je dát vařit vodu do velkého hrnce – na 10 deka špaget je potřeba litr vody, nám bude stačit třílitrový hrnec. A než se těstoviny uvaří, pustíme se do pikantní omáčky, na kterou budeme potřebovat jeden citrón, nejlépe bio, aby neměl chemicky ošetřenou kůru. Tu nastrouháme a šťávu vymačkáme. Nasekáme si přibližně deset deka loupaných mandlí a deset deka rukoly. Její drobné listy mají výraznou trochu štiplavou chuť, a my je také před vařením lehce nasekáme. Na větší pánvi si rozpustíme máslo a orestujeme v něm mandle a asi čtvrt lžičky chilli koření – může být méně i více podle toho, kolik snesete. Když mandle zezlátnou, přidáme dvě až tři naběračky vody z vařících se těstovin – obsahují lepek, takže omáčka pak pěkně drží pohromadě. Zatímco voda probublává, vlijeme šťávu z citrónu a přidáme nastrouhanou citrónovou kůru. Osolíme, opepříme. Hotové špagety slijeme a přidáme do pánve a zasypeme rukolou. Promícháme a po minutě vypneme sporák. Každou porci na talíři bohatě ozdobíme sýrem parmazánového typu a kdo snese pálivé, i další troškou chilli koření. 

autor: dak

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.