Rybí filé s pepřovou omáčkou

Dobroty Dáši Kubíkové

Když si pořídíme pěkné kvalitní rybí filé, ušetříme spoustu času při přípravě velmi dobrého oběda. Nebudeme je balit v trojobalu, ale vyzkoušíme něco pikantnějšího.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Ingredience

4 porce rybího filé
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
2 stroužky česneku
1 lžíce kuliček zeleného pepře
100 mililitrů smetany na vaření
1 lžička hrubozrnné hořčice
hladká mouka
sladká mletá paprika
citronová šťáva
petrželová nať
sůl
pepř

Porce rybího filé (vezmeme jeden kousek na osobu) osušíme a na talíři pokapeme citrónovou šťávou. Necháme odležet.

Mezitím si v misce smícháme hladkou mouku s mletým pepřem a lžičkou červené papriky. Porce filé nasolíme a ve směsi mouky s kořením obalíme ze všech stran.

Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla a dvě lžíce oleje a filé osmažíme do zlatova. Vyndáme z pánve a necháme odpočinout v termonádobě, nebo v zahřáté troubě, aby nevychladlo.

Do výpeku pak přidáme dva celé stroužky česneku, a ještě trochu másla. Zasypeme moukou, která nám zbyla z obalování, a promícháme. Vznikne ochucená voňavá jíška, kterou zalijeme polovinou kelímku smetany na vaření.

Omáčku stále mícháme, aby se rozvařila, nejméně 5 minut. Vložíme do ní ještě kuličky zeleného pepře, lžičku hrubozrnné hořčice a nasekanou petrželku. Pokud je potřeba, přisolíme.

Na talíř si pak nachystáme filé, vařené brambory jako přílohu a bohatě přelijeme omáčkou.

autor: dak