Trhané vepřové v pita chlebu s grilovaným halloumi

Dobroty Dáši Kubíkové

Popadnout do ruky plněný pita chléb a pochutnat si na náplni, to je oblíbené rychlé občerstvení. Jakou náplň ale zvolit? Pokud jste masoví, zkuste někdy zkombinovat trhané vepřové s grilovaným sýrem halloumi.

Ingredience

700 g vepřové krkovice
2 lžíce olivového oleje
½ cm plátky sýru halloumi
pita chléb
sůl, pepř
zelenina

Příprava trhaného masa je delší, ale stačí si vzpomenout den předem, pustit se do ní, a druhý den jsme téměř bez práce. Vepřovou krkovici nasolíme ze všech stran. Na pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran osmahneme, aby se zatáhlo.

Pak maso přendáme do menšího pekáče, opepříme, přiklopíme poklicí a pečeme na nízkou teplotu 120 °C pět až sedm hodin. Nakonec natrháme rozpadající se vlákna dvěma vidličkami proti sobě a necháme odpočívat v misce.

Teď už to bude rychlé – na grilu si opečeme pita chléb, aby křupal, zevnitř jej pokapeme olivovým olejem. Ogrilujeme si také plátky sýru halloumi, který je pro grilování nejlepší – neroztaví se ani při vysoké teplotě 220 °C. Grilujeme přibližně pět minut, než sýr lehce zhnědne, otočíme a přidáme tři až čtyři minuty z druhé strany.

Kapsu v pita chlebu naplníme masem, přidáme plátek sýra, čerstvou zeleninu – salát, rajčata, cokoli pikantního i vaši oblíbenou omáčku a máme hotovo.

autor: dak